...seinem alpinen Schattendasein. Der als weltbester Koch gefeierte René Rezepi aus Kopenhagen etwa serviert in seinem Restaurant "Noma" als Häppchen einen Cracker aus Speck, Tannen- wipfeln und knallrotem Ribiselpulver. In...Mehr
Speck is back (2010/4) Der Pionier (2016/2) ...am Pogusch aus der Taufe gehoben. Irgendwo auf einem Alpenpass in der Obersteiermark, den vorher außerhalb der Region niemand kannte. Aber Heinz Reitbauer ist ein Freund von abgelegenen, ja benachteiligten...Mehr
Braune Brause ...Guerilla- und Szene-Cola, eine Limonade, die einerseits mit der kultigen Retro-Attitüde der deutschen Uralt-Marke Afri-Cola kokettierte, andererseits genau das Gegenteil aller anderen Colas dieser Zeit machte: nämlich eben nicht den...Mehr
Rex it (2008/3) ...ersparst du dir gar nix – aber es fällt dir nicht mehr auf." ANGELIKA RAIDL Walter Eselböck hat sie längst für sich entdeckt. Und das vor laufender Kamera: Einkocherin Angelika...Mehr
Buddeln in Carnuntum (2005/4) ...Albatrüffel. Trüffel in Götzendorf? Ja, auch Christian Assl geht die Sache ambitioniert an, wie viele seiner Kollegen am Land glaubt er aber zu wissen, dass die Gäste nach dem Essen...Mehr
Die Ärzte der Erde (2014/4) ...eine solche Bodenanalyse vorzunehmen. Aber was genau ist es, was die Bourguignons den Winzern anbieten, das diese nicht anderswo erhalten können? „Ihre Analysen sind viel tiefgründiger und umfangreicher, als das...Mehr
Sonne oder Schatten (2005/2) ...und Herr über viele verfügbare und sofort abrufbare Aushilfskräfte sein, sondern auch diplomierter Wetterprophet. Weil anders als in mediterranen Gefilden (in denen alle besseren Lokale fast ausschließlich drinnen servieren, manchmal...Mehr
Kategorie: Roter Veltliner 2021 ...kandierte Orange, Banane, Melone, körperreich, balancierte Struktur, fruchtiger Schmelz im Abgang 89+ Weinhof Anderl, Lengenfeld bei Krems 2021 Roter Veltliner, 12%, DV Jugendliche Farbnoten, zarte, reife Frucht, gelber Apfel, Nashi-Birne,...Mehr
Kategorie: Rotgipfler 2021 & älter ...Alphart, Traiskirchen 2020 Ried Rodauner Top Selektion (RG), 14%, DV Jugendliche Farbe, Aranzini, kandierte Orange und Ananas, Melisse, straff, fruchtig unterlegter Trinkfluss, pikantes Finish, lang anhaltender Abgang, Kumquat und Physalis...Mehr
Alles, nur keine Schaumschläger (2016/4) ...Zartes Lachsrosa, nuancierte Fruchtnoten, Biskuit, rosa Grapefruit, am Gaumen balancierte Textur, eleganter Trinkfluss, feinstes Mousseux, Mandeln im Finish, Weichsel im Rückaroma Weingut Christian Reiterer, Wies 2012 Arunda R & R...Mehr