• Gurken haben keine Tränen (2021/3)

    ...1010 Wien www.tian-restaurant.com Gemüsemanufaktur Bauer Schulgasse 4B, 2100 Stetten www.gemuese-bauer.at Krautwerk Füllersdorf 11, 2002 Großmugl www.krautwerk.at Lesenswert: Andreas Jandl „Gurke. kleine Gourmandise Nr. 35“, Mandelbaum Verlag Geschmorte Gurken mit Fenchelgrün...Mehr

  • Prost, Nachbarn!

    ...zu irritieren. Auf der anderen Seite der österreichischen Grenze, in Tschechien, schaut es schon ganz anders, nämlich sehr viel traditioneller aus: Dort richtet nicht nur der Finanzminister seinem Parteifreund und...Mehr

  • Kategorie Roséweine 2023

    ...präsentes Säurespiel, trinkanimierendes CO2, roter Fruchtschmelz, Beerenaromatik, animierender Nachhall Anita & Rudolf Wetschka, Agerlhof, Jois 2023 Rosé De Laura (ZW), 12,5%, DV Helles Rosa, mittlere Intensität, florale Noten, Stachelbeere, würzige...Mehr

  • Kategorie 3: Sauvignon blanc Riedenweine & Reserven 2022

    ...straffe Struktur, fruchtig-würziger Abgang, lang anhaltend, Pimentos und rosa Grapefruit im Nachhall Landesweingut Silberberg, Leibnitz 2022 Sauvignon Blanc Ried Steinbruch Südsteiermark DAC, 14%, NK Jugendliche Farbe, ausgeprägtes Bukett, Antipasti-Noten, Fenchel,...Mehr

  • Cuvées mit PN- und/oder SL-Anteil 2018 & älter

    ...im Abgang. 94 Leo Aumann, Tribuswinkel 2017 Badener Berg (SL/ME), 14,5 %, NK Tiefdunkle Farbe, komplexe Nase, Wacholder, Bitterschokolade, Heidelbeere, Nougat, opulenter Wein, harmonische Struktur, feines Tannin im Abgang, Schwarzkirsche...Mehr

  • Sushi und mehr in Tokio 2006/05)

    ...Dojo 1-7-12 Komagata, Taito-ku, Asakusa Tel.: +81/3/3842-4001 Für Kushi-Yaki: Gonpachi 1-13-11 Nishi-Azabu Minato-ku Tel.: +81/3/5771-0170 Für Aal: Nodaiwa 1-5-4 Higashiazabu, Minato-ku Tel.:+81/3/3583-7852 www.nodaiwa.com Tsunahachi Rin Shunkan Restaurant Complex MyCity Department...Mehr

  • Der Schmied der Köche (2019/2)

    ...erster Linie ausübe, um etwas zu vermitteln. Und sicher nicht, um etwas zu beweisen oder jemanden zu beeindrucken. Antica Forgia Lenarduzzi Via tesana nord, 75 Tel.: +39/348/911 28 02 www.michelemassaro.com...Mehr

  • Die Fine-Dining-Trattoria (2022/2)

    ...Fleisch und Fisch. Darunter etwa die geschmacksintensiven „Sardinen“ aus dem See, bei denen es sich in Wahrheit um Alosa, also eine seltene Art luftgetrockneten Süßwasserhering, handelt; oder die bissfeste, in...Mehr

  • Luxusgeschirr aus dem Hinterhof (2018/4)

    ...Kupfer für den türkischen Kaffee.“ Er wolle mit Soy Copper aber in Zukunft auch vermehrt typische Kupfergeschirre aus anderen Kochkulturen als der türkischen auf den Markt bringen, in der Linie...Mehr