...2004 Cenerentola, Orcia DOCG, Fattoria del Colle Trequanda, Donatella Cinelli Colombini 14%, NK, La Dottoressa € 23,– Saftige Dunkelfrucht, dazu staubige-grüne Elemente, mit Luft kommen Wacholderbeeren, dann auch fleischig-marike Elemente,...Mehr
Italia Amore (2011/4) Rare
SpezialitätenRare und einzigartige Rebsorten, wie etwa Roter Veltliner, Neuburger, Rotgipfler und Zierfandler, sind die kostbaren Kleinode der österreichischen Weinkultur A la Carte hat eine Grand-Cru-Verkostung autochthoner Rebsorten ausgeschrieben. Darunter erstmals...Mehr
Der Essigvater ...of Whiskey, Gin & Rum sagt eigentlich alles und erinnert Alois Gölles an seine eigenen Anfänge als erfolgreicher Fruchtbrand-Macher. „In den 1980ern habe ich noch aus den Gewinnen, die wir...Mehr
Lokalaugenschein Tops & Flops (2022/6) ...wie sein Vater Erich und seine Großmutter – unter anderem im Münchner Tantris ausgebildet. Der Vater steht unterstützend zur Seite, man bemerkt aber die Linie vom Sohnemann, einem Meister der...Mehr
Vom Strauch bis in die Tasse (A la Carte 2008/04) ...und S˜ao Paulo, in der Nähe der Stadt Varginha. Hier wächst und entsteht ein großer Teil des "Santos", einer der wichtigsten und berühmtesten Sorten von Hochland-Arabica der Welt, benannt allerdings...Mehr
Jenseits des grünen Veltliners (2011/2) ...ruhiger, klassischer, aber feiner österreichischer Weißburgunder, zart nussig angehaucht; weiche, runde Fülle, etwas neutral in der Aussage, wird aber erfahrungsgemäß mit den Jahren deutlich zulegen. Aromasorten 93 Fidesser, Platt 2009...Mehr
Sprung in der Schüssel (2022/2) ...eigens angefertigten Keramik. Gerade den derzeit so angesagten Tellern und Schalen mit sichtbaren Handwerksspuren steht eine ebenso offensichtlich händisch aufgetragene goldene Linie jedenfalls bestens zu Gesicht. Der Technik Kintsugi spielt...Mehr
Klasse Lagen (2013/2) ...Gremien verliefen. Die positiven Reaktionen auf die DAC-Entwicklung offenbarten aber auch die schwierige langfristige Umsetzung und damit die Nachhaltigkeit des DAC-Gedankens. Qualitätswein mit Herkunftscharakter sollte in der perfekten Umsetzung auch...Mehr
Meinl´s Best of (2007/2) ...wie vor ein paar Wochen in Paris mit einigen Haute-Couture-Modellen aus: "Das hat mich riesig gefreut!" Oft begleitet sie ihn hochoffiziell zu geschäftlich-gesellschaftlichen Anlässen. Da gibt’s ohnehin Programm. Alleine aber,...Mehr
Mein Essen im Retrogang (2010/2) ...am Steinbutt, an Steinpilzen aus Afrika oder an den Himbeeren aus irgendwoher? Oder an den Erdbeeren, die in Baiersbronn auch nicht immer wachsen, und aus denen ein freudenstrahlender Claus Peter...Mehr