• Der Espresso-Ferrari (2012/4)

    ...der 80er Jahre Designer-Espressomaschinen baut und bestehende Geräte sowohl technisch als auch vor allem optisch modifizierte. Als holländischer Importeur und Vertreter von La Marzocco, einer italienischer Traditionsfirma mit enormem Qualitätsanspruch...Mehr

  • Sauer macht lustig

    ...vom Knochen lösen und in ca. 2 x 2 cm große Stücke schneiden. Quinoa in Salzwasser etwa 8 Minuten kochen und abseihen. Mit Bergkernsalz, Aceto Pecoraro und Leindotteröl abschmecken. Die...Mehr

  • Die Entdeckung der Langsamkeit (2017/2)

    ...Bergregion im Süden Kärntens ganz einfach dazu“, sagt Eckart Mandler, Projektleiter von Slow Food Travel Alpe Adria. Andere haben Uhren, Slow Food-Traveler haben Zeit. Und so findet man hin zur...Mehr

  • Kraftplatz gefällig? (2017/3)

    ...Brauerei-Chefin Alessandra Kiener. Bier & Brot Und natürlich kommt auch der Genuss am 1. Biergut Österreichs nicht zu kurz. Im „Kråmerladen“ dreht sich alles um Bier & Brot. Immerhin war...Mehr

  • Auf die Wurst gekommen (2015/2)

    Andrea Karrer geht dem als unergründlich geltenden Inhalt einer richtigen Bratwurst nach. Illustration von Peter Jani Man vermische zerkleinertes Fleisch, Speck, Salz und verschiedene Gewürze, manchmal auch Innereien, Blut und...Mehr

  • Leithaberg DAC Weiss (2014/2)

    ...sowohl reinsortig als auch als Cuvée vinifiziert, was eine Vielzahl an unterschiedlichen Stilen ergibt. Was auf den ersten Blick etwas verwirrend anmutet, sehen die Winzer als Pflege der historischen Werte....Mehr

  • Die süße Challenge (2023/4)

    ...Jahre gekommen ist. Zumindest aber ein Mal sollte man der süßen Versuchung nachgeben und das Coda besuchen. coda-berlin.com René Frank & Küchen-Co-Chefin Julia Leitner © Claudia Goedke © Claudia Goedke...Mehr

  • Lokalaugenschein Tops & Flops

    ...zu unpersönlich, zu wenig Profil. Seit Februar ist jetzt alles anders: Das Haus heißt nun The Amauris, wurde um knapp 30 Millionen vom Immobilien- und Garagen-Multi Johann Breiteneder gekauft, der...Mehr

  • Mr. Slow Food (2006/4)

    ...die intellektuelle Fundierung der Auseinandersetzung mit dem Thema Genuss. Er wurde 1986 Gründungspräsident der Slow-Food-Vorläuferorganisation "Arcigola", die in dieser Zeit auch die zwei bekannten Restaurants "Osteria Boccondivino" in Bra und...Mehr