...zwischen den Zehen zu spüren.“ Winzer Weingut Prager www.weingutprager.at Weingut Wachter-Wiesler www.wachter-wiesler.at Weingut Pfaffl www.pfaffl.at Weingut Tement www.tement.at Weingut Proidl www.proidl.com Weingut Wieninger www.wieninger.at Weingut Winkler-hermaden www.winkler-hermaden.at Weingut umathum www.umathum.at...Mehr
Wie kommt der Stein in den Wein? (2012/3) Yin und Yang (A la Carte 2006/01) ...vor steigend), dazu kommen noch beträchtliche Rebflächen, vor allem in Ungarn, aber auch bei anderen östlichen Nachbarn. Der Dornfelder in Deutschland bringt es (2001) auf 5.500 Hektar. Degustativ zeigt der...Mehr
Großes Brot (2020/5) ...heiß diskutiertes Thema. Hier eine Auswahl von Namen, die immer wieder auftauchen: Chiara Soban, Trieste www.gelateriasoban.com Pasticceria Bedussi, Brescia www.bedussi.it Pasticceria Cova, Mailand www.pasticceriacova.com Pasticceria Marchesi, Mailand www.pasticceriamarchesi.com Gino Fabbri,...Mehr
Es gibt wieder Brot (2011/2) ...Österreich sei das Brot und das Wasser, akzeptierten sie aber als sentimentale Folklore. Weil in Wirklichkeit sah es ja längst anders aus: Überall hatte bereits eine Brot-Renaissance eingesetzt, alte Backtraditionen...Mehr
Geschirr kocht mit ...als etwa dünnes Industrieporzellan, erklärt Petra Lindenbauer Fabian Günzel. Seine eigenwillige Geschirrfamilie lernt man als Koch immer wieder aufs Neue kennen. www.matthiaskaiser.com www.petralindenbauer.at www.erd-arbeit.com www.widder-lunzer.at www.neuzeughammer.at www.jm-keramik.com www.bernceramics.at www.ruprechtporod.at www.bergdorfkeramik.com...Mehr
Steter Tropfen (2013/1A) ...trinkt das Auge schließlich mit. Adressen POC Schlösselgasse 21, 1080 Wien Mo.–Fr. 8–17 Uhr www.facebook.com/pages/POC-People-On-Caffeine/ 150002268356137 Kaffeemodul Josefstädter Straße 35, 1080 Wien Mo.–Fr. 7.30–17.30 Uhr www.kaffeemodul.at Blue Bottle Coffee www.bluebottlecoffee.com...Mehr
Kategorie 2 2022 Grüner Veltliner gehaltvoll und Reserve ...13,5%, NK Jugendliche Farbe, vielschichtige Nase, Antipasti-Noten, Melone, kandierte Orange und Papaya, zarte Würze, körperreich, fruchtiger Schmelz im Abgang, lang anhaltend Weingut Anton Zöhrer, Krems an der Donau 2022 Grüner...Mehr
Die neue Spaß-Küche (2007/5) ...1, Ap. 3017480 Roses, GironaTel.: +34/972/15 04 57www.elbulli.com MUGARITZ Otzazulueta baserria Aldura aldea 20 zk. 20100 Errenteria Tel.: +34/943/51 83 43 www.mugaritz.com ARZAK Avda. Alcalde Elosegui 273 20015 Donostia/San Sebastian...Mehr
Frisch gepflückte Drinks (2017/3) ...www.rien.at Rommers Lange Straße 100, 76530 Baden-Baden, Deutschland www.roomers-badenbaden.com Como The Treasury 1 Cathedral Ave, Perth WA 6000 www.comohotels.com Thyme after Thyme Andreas Hotter, Englhof, Zell am Ziller 5 cl...Mehr
Das sonnige Gelb des ewigen Risottos (2018/2) ...aus. Der Reis sowieso. Meine Fingerspitzen auch. Via Giorgio Vasari 1 (angolo Via L. Muratori), 20135 Milano, Tel.: +39/327/668 79 08, www.trippamilano.it Antica Trattoria della Pesa Viale Pasubio, 10, 20154...Mehr