...den Chefs und Poissonniers der Pariser Spitzenrestaurants in der Liga eines L’Ambroisie, Pierre Gagnaire, L’Arpège oder bei Alain Ducasse im Plaza Athénée angeboten. Die Stars am Herd werden direkt beliefert....Mehr
Bretagne (2015/4) ViVienum ...25 Prozent (€ 30,– statt € 40,–) www.vievinum.at/tickets KATALOG Der „VieVinum-Wegweiser“ mit allen Ausstellern, allen Weinen mit QR-Code sowie genauen Raumplänen für € 5,– ist an der Kassa erhältlich www.vievinum.at...Mehr
Kategorie 5: Zweigelt und Cuvées 2020 bis 2018 (2023/6) ...13,5%, NK Kräftiger Farbkern, saftige, reife Fruchtnoten, Kirschlikör, Nougat, leicht rauchig, körperreich, balancierte Struktur, fester Gerbstoff im Abgang, gute Länge Weinhof Josef Scharl, St. Anna am Aigen 2019 Eruption rot...Mehr
Konservierter Sommer (2010/1) ...gleichen Hersteller, aber unter einem anderen Label). San-Marzano-Tomaten sind derzeit Kult, gelten als das tomatige Nonplusultra. Ein bisschen mehr Aha-Erlebnis hätten wir uns aber – ehrlich gestanden – schon erwartet....Mehr
Der fermentierte Nationalheld (2016/2) ...sofort kaufen.“ Kollwitzstraße 46, 10405 Berlin www.fraeuleinkimchi.com Kimchi im Internet Rezept von David Chang, Momofuku: www.luckypeach.com/recipes/paechu-kimchi-2 Bei der Foodbloggerlegende: www.davidlebovitz.com/2008/03/kimchi-revisite/ Schritt-für-Schritt-Bilder: www.maangchi.com/recipe/tongbaechu-kimchi Von Fermentations-Freaks für solche: www.fermentistablog.wordpress.com/2014/08/11/my-first-kimchi/ www.ferment.works/blog/2014/2/21/burdock-carrot-kimchi (Karotten-Kimchi!) www.ongofood.com...Mehr
ElBulli als Museum (2023/3) ...Angst erfüllen. Kleiner Strohhalm zum Festhalten: die Olivensphäre geht immer. elbullifoundation.com/elbulli1846, tickets.elbulli1846.com Ferran Adrià © El Bulli1846/Pepo Segura © El Bulli1846/Pepo Segura © El Bulli1846/Pepo Segura © El Bulli1846/Pepo Segura...Mehr
Oh, wie schön ist Panama (2019/4) ...57 41 El Trapiche www.eltrapicherestaurante.com Nazca 21 Calle 8a Este 507 Tel.: +507/393 72 62 Peach Fuzz Calle Q Tel.: +507/6526 06 15 Strangers Club www.thestrangersclubpanama.com San-Blas-Inseln: www.sanblasdreams.com www.papayatours.com www.sanblassailing.com...Mehr
Eine Frage der Lage (2019/3) ...wie etwa Steiner Hund, Schreck, Kögl und Wachtberg bis nach Senftenberg auf der Ried Pellingen, sowohl Riesling als auch Grüner Veltliner vorzüglich. Von Krems ausgehend Richtung Osten beginnen die beeindruckenden...Mehr
Atlantik am Teller (2019/4) ...Boa Nova Rua da Boa Nova, 4450-705 Leça da Palmeira Tel.: +351/229 94 00 66 Rui Paulas fantastisch gelegenes Restaurant zieht Fischfreunde aus aller Welt an. Moderne, aber auch etwas...Mehr
DAC-Land Burgenland ...Prickler, Lutzmannsburg 93 2009 Blaufränkisch Riede Sonnberg, 13,5%, NK (MB-L) Feine mittlere Intensität, Akazien und Milchschokolade, auch Toffee und dunkles Beerenconfit; bei aller Kraft auch saftig attraktiv, ausgesprochen animierend, feine...Mehr