...es mit dem Alkohol aus? „Generell sind die Weine leichtergewichtig, unsere Smaragde liegen bei 13 bis 13,5 %.“ Der Honivogl hat aber doch 14,5 %? „Ja, das ist aber auch...Mehr
Ein verrücktes Jahr (2011/2) Mein olympischer Brand (2012/2) ...man auf www.botano.gr). Geschichtsträchtige Ausgrabungsstätten gibt es sowieso. Und das alles noch dazu am Fuße des Psiloritis, dem höchsten Berg auf Kreta. Also bevor Du das nächste Mal nach Griechenland...Mehr
Der Gardasee (2011/3) ...08 32 www.agliangeli.com DZ ab € 90,– Giardino Botanico André Heller www.hellergarden.com Hotel Alla Riviera Lungolago Lenotti 11, Bardolino T +39 045-621 26 00 www.allariviera.it DZ Seeblick inkl. Frühstück ab...Mehr
Das Schöne ist kompliziert (2022/6) ...11402 Jerez de la Frontera, Cádiz T +34/695/40 84 81 lucocinayalma.com La Carboná Javier Muñoz, auch als Sherry-Chef bekannt, kredenzt Jerez und Meeresspeisen in einer aufgelassenen Bodega. C. San Francisco...Mehr
Im Widerstand gegen Pilze (2020/5) ...Gelassenheit legt Totter Wert auf präzises Handwerk. Im Weingarten arbeitet er biologisch, im Keller aufmerksam zurückhaltend. Vergoren wird spontan, meist auf der Maische, oft auch in Amphoren. Das tut vor...Mehr
Sylt isst anders (2008/02) ...mehr nach Fleisch gelüstet, steht nicht nur das obligate Lamm, sondern auch australisches Wagyu-Beef auf der Karte. Was das Besondere im "Söl’ring Hof" ausmacht: Vom Chef abwärts sind alle von...Mehr
Auf der Butterseite (2022/2) ...ganz ohne kochen, fügt sie an. Nur müsste man das dann anders nennen als Haute Cuisine beziehungsweise Fine Dining. — Daniela Wintereder, Betreiberin der BOA-Farm im Waldviertel, auf der Weide...Mehr
Endlich wieder (2022/5) ...Opera Kitchen operakitchen.com.au Rockpool Bar & Grill rockpoolbarandgrill.com.au Margaret margaretdoublebay.com Tetsuya’s tetsuyas.com Quay quay.com.au Bennelong bennelong.com.au Saint Peter saintpeter.com.au Cirrus https://www.bentleyrestaurantgroup.com.au/cirrus Icebergs icebergs.com.au Sean’s Panaroma seansbondi.com Mr. Wong Instagram: mr.wongsydney...Mehr
Die unbekannten Weißen (A la Carte 2005/01) ...Dezente florale Note, sehr sauber und klar, aber wenig sortentypisch; am Gaumen wesentlich deutlicher als Traminer ansprechbar, feinstrahlige Aromatik, ausgezeichnet. 2003 Traminer Auslese süß (11%, 72 g/l) Feiler-Artinger, Rust Dezente,...Mehr
Nordic Cuisine für Fortgeschrittene (2020/3) ...dann ja auch wieder die neue isländische Küche testen. Sæmundur í Sparifötunum www.kexhostel.is/saemundur-gastro-pub Bryggjan Brewery www.bryggjanbrugghus.is Messinn www.messinn.com Matur og drykkur www.maturogdrykkur.is Vox www.vox.is Ox www.ox.restaurant Fjörukráin www.fjorukrain.is Dill www.dillrestaurant.is...Mehr