...Irene Langes am Bisamberg, zuständig. Wiener Visionen Für Jutta Ambrositsch gibt es ein klares Wunschziel, allerdings noch keinen Zeithorizont: "Ich will eine kleine Buschenschank, aber deutlich anders, irgendwie archaisch. Unser...Mehr
Neue Zeiten, neue Weine, neue Winzer (2005/3) Diplomatie mit feinen Tellern (2023/4) ...Wigh und Marissa Uchi-Svoboda – umsorgen die Botschafterin Annika Markovic (li.). Rörstrand-Porzellan gibt es nur in den schwedischen Botschaften Koch Anders Wigh „Alles wird hausgemacht, vom Brot bis zu den...Mehr
Mahlzeit, Vietnam (2012/2) ...ganz schnell auf der anderen Straßenseite und damit im anderen Bezirk. Man hat ja nicht viel mitzunehmen, wenngleich viel zu verlieren: Weil mehr als einen Kocher, zwei Woks, einige Plastikhocker...Mehr
Stark wie eine Flasche leer (2013/1A) ...auf Österreich. Deutschland ist ein großer Brocken mit den Rieslingen aus allen Weinbaugebieten, vermehrt gehen nebst Burgundern auch Weiße aus Südfrankreich und aus Spanien aus Bierzo. „In Rot ist Osteuropa...Mehr
Launisch, zickig, einfach anders (A la Carte 2005/02) ...Hohe Schule der Weinmacherei, auch heute noch, wenn man einen wirklich großen Burgunder herausarbeiten will. Es gibt, anderes als bei allen anderen Rotweinsorten, kein Patentrezept, kein Lehrbuch, und auch die...Mehr
Wer hat Angst vorm grünen Tee? (2011/2) ...waren auf Aufmerksamkeit aus: Eine heimische Grünteespezialistin mit engen Verbindungen nach Japan, die anonym bleiben möchte, fand im März allein das telefonische Interesse am Thema Grüntee nach Fukushima schrecklich: „Warum...Mehr
Kategorie 1: Grüner Veltliner Klassik und DAC Klassik ...am Wagram 2021 Grüner Veltliner Königsbrunn Wagram DAC, 12,5%, DV Helle Farbe, ausgeprägte Zitrusnoten, grüner Apfel, leichte Würze, markantes Säurespiel, fruchtiger Abgang Weinhof Schauerhuber, Stetteldorf am Wagram 2021 Grüner Veltliner...Mehr
Trüffel: Mythos und Wahrheit (2021/5) ...in der Toskana, der Lombardei, der Emilia-Romagna, den Marken und in Umbrien. Und, außerhalb Italiens, auch auf der Balkan-insel sowie in Istrien. Dass man dennoch von einer „Alba-Trüffel“ spricht, liegt...Mehr
Am Besten aus Österreich (2006/1) ...alles andere als in Butter ist, denn derzeit ist jährlich mit einem Rückgang um ca. 3% zu rechnen, was angesichts der explodierenden Angebotssituation zu schwierigen Situationen führen könnte und schon...Mehr
Gefeiert wird immer (2013/3) ...Adoni kann auf eine beachtliche Vita zurückblicken: Er kochte in den bedeutendsten Restaurants der Welt, darunter das Alinea in Chicago, und ist Autor zahlreicher Kochbücher sowie der aufwendig gestalteten „Look...Mehr