Doubek

Gemeinsam mit seiner Lebensgefährtin Nora Pein hat Doubek sich hier mit viel persönlichem, auch finanziellem Einsatz seinen Lebenstraum erfüllt, ein Restaurant von internationalem Rang. Sein Angebot: Kompromisslose Spitzenküche, angesiedelt irgendwo zwischen Nordspanien und Kopenhagen, mit einer großen Liebe zum Fisch und einem energiegeladenen Talent beim Abschmecken und Kombinieren. Es sind mehr als zwanzig Gänge, man muss sich Zeit nehmen, aber Angst vor Erschöpfung oder Redundanz von bereits Gegessenem muss man nicht haben. Gerichte von der offenen Feuerstelle spielen immer wieder eine Rolle, dominieren aber nicht. Nora Pein präsentiert souverän die Weinkarte, auf der auch die verwöhntesten Trinker fündig werden.