Restaurant Ikarus

Mit der Neugierde und Beharrlichkeit, in denen andere Küchenchefs ihre Foodhunter auf die Suche nach ungesehenen Zutaten schicken, fahndet das Ikarus-Team nach neu aufpoppenden Sterne-Restaurants und ihren Küchenchefs. Manche Menüs bieten, was die Zutaten betrifft, eine bestimmte Art des Déjà-vue, denn die Welt der Spitzenprodukte ist schließlich nicht unbegrenzt. Vor allem, weil in den Sterneküchen weltweit ein Hang zur französischen Haute Cuisine herrscht. Manches Gastkoch-Menü wird von Klein im Vorhinein geglättet und für den Salzburger – und Münchner – Gaumen nachvollziehbar gemacht. Oft schon erlebt, dass es im Ikarus besser schmeckt als im Original, die Mannschaft um Executive Chef Martin Klein ist einfach zu gut, um irgendwelche Durchhänger zuzulassen.