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Restaurant Ikarus

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Wilhelm-Spazier-Straße 7a - 5020 Salzburg
T.: 43-662-21 97
willkommen@hangar-7.com
www.hangar-7.com
Öffnungszeiten: Mo.–Do. 19–22, Fr., Sa. 12–14, 19–22 (So., Fei. Ru.)
Inhaber/in: Red Bull Hangar-7 GmbH
Küchenchef: Martin Klein
Sommelier: Mario Onida
Sitzplätze: 40
Kreditkarten: Amex, Diners, Mastercard, Visa
Mit der Neugierde und Beharrlichkeit, in denen andere Küchenchefs ihre Foodhunter auf die Suche nach ungesehenen Zutaten schicken, fahndet das Ikarus-Team nach neu aufpoppenden Sterne-Restaurants und ihren Küchenchefs. Manche Menüs bieten, was die Zutaten betrifft, eine bestimmte Art des Déjà-vue, denn die Welt der Spitzenprodukte ist schließlich nicht unbegrenzt. Vor allem, weil in den Sterneküchen weltweit ein Hang zur französischen Haute Cuisine herrscht. Manches Gastkoch-Menü wird von Klein im Vorhinein geglättet und für den Salzburger – und Münchner – Gaumen nachvollziehbar gemacht. Oft schon erlebt, dass es im Ikarus besser schmeckt als im Original, die Mannschaft um Executive Chef Martin Klein ist einfach zu gut, um irgendwelche Durchhänger zuzulassen.
Martin Klein, © Helge Kirchberger Photography/Red Bull Hangar-7