Joseph Brot vom Pheinsten - Bäckerei

Mitten auf einem freien Feld im Waldviertel befindet sich die Joseph Brotmanufaktur. Mit direktem Blick auf die Natur wird hier täglich frisches Brot mit Zutaten aus 100 % biologischen und regionalen Zutaten gebacken. Joseph hat sich zu einem trendigen Bäcker entwickelt, der in Sachen Brotbacken aber auf traditionelle Methoden setzt. Die Teige werden von Hand geknetet, bevor sie im Dampfofen verschwinden und dort doppelt gebacken werden. So entsteht die für Joseph Weghaupts Brot markante Kruste mit dem weichen Brotkern. Der dynamische Betrieb wächst stetig, expandiert und hat mittlerweile eine große Fangemeinde. Wer Joseph Brot kennt, weiß, dass seine Brotlaibe nicht nur formschön sind: Eines der neuesten Ergebnisse langen Tüftelns ist das Weizenvollkornbrot mit Heidelbeersauerteig, für das die violette Urgetreidesorte PurPurWeizen von Demeter-Bauer Martin Allram kommt.