• Alles immer Augenschmaus ( 2009/4)

    Alles immer Augenschmaus Text von Ro Raftl Fotos: Peter M. Mayr Naschmarkt? Reiseführer-Allgemeingut, Eitelkeitsjahrmarkt für Hinz und Kunz. Die Avantgarde sucht sich eine andere Bühne. Tritt am Karmelitermarkt auf, wo...Mehr

  • Wer hat Angst vorm grünen Tee? (2011/2)

    Wer hat Angst vorm grünen Tee? Text von Anna Burghardt Fotos: Corbis „Ich würde mir mehr Sorgen um spanische Paprika machen“, sagt Thomas M. Grömer von Aiya. Freilich: Der gebürtige...Mehr

  • Gebsen, Sig & Zieger (2011/3)

    Gebsen, Sig & Zieger Fotos: Ingo Pertramer Es sind ja alle österreichischen Bundesländer auf ihre Weise eigenartig, aber Vorarlberg ist schon noch mal was anderes. Das Augen- bzw. Ohrenfälligste ist...Mehr

  • Spröde Schönheit (2011/3)

    Spröde Schönheit Nur einige Kilometer über der Küste zwischen Triest und Duino liegt eine der spannendsten Weinregionen Europas. Der Karst im Grenzgebiet von Italien und Slowenien ist karg und rau....Mehr

  • Teuflische Paradeiser (2011/3)

    Teuflische Paradeiser Text: Eva Rossmann / Illustration: Georg Wagenhuber Samstagabend. Das Lokal gesteckt voll. Adrenalin in der Küche auf Maximum, könnten wir es in elektrische Energie umwandeln, wir würden eine...Mehr

  • DAC-Land Burgenland

    DAC-Land Burgenland Text: Michael Pronay Die drei DACs heißen Leithaberg, Mittelburgenland und Eisenberg. Die DAC Leithaberg gibt es in Weiß und Rot, die beiden anderen nur für Rotweine. Die DACs...Mehr

  • Und damit Pasta (2011/3)

    Und damit Pasta Text: Florian Holzer · Fotos: Luzia Ellert Ein physikalisches Wunder, lang und dünn, durchscheinend, porös wirkend, aber von erstaunlicher Elastizität und Spannung. Ein ätherischer Anblick, minimalistisch schön,...Mehr

  • No meat – two Vegs (2011/3)

    No meat – two vegs Text Christian Seiler / Illustration Markus Roost Mein neuer Lieblingsplatz in London befindet sich in der Nähe des Bahnhofs Wien-Mitte. Dort, in der Kochbuchabteilung der...Mehr

  • Der Messertest (2011/3)

    Aktion Scharf Es ist das wichtigste Werkzeug in jeder Küche. A la Carte hat europäische und asiatische Kochmesser auf ihre Qualitäten überprüft. Text: Claudia Schemerl-Streben Restaurantbesitzer Ugo schleift die Messer...Mehr

  • Vom Aschenputtel zur Prinzessin (2011/3)

    Vom Aschenputtel zur Prinzessin Text: Michael Pronay Schuld an der Verrücktheit des Jahres 2010 war – wie könnte es anders sein – das Wetter. Rekapitulieren wir kurz. Der Winter war...Mehr