Bootshaus

Lukas Nagl hat im vergangenen Sommer nicht nur das wunderbare Belétage im Hotel Post am See zu verantworten, das die Familie Gröller komplett neu und einmalig gut aufgesetzt hat, er ist auch noch konzeptionell für das Wirtshaus Poststube 1327 im gleichen Hotel und vornehmlich für das Bootshaus zuständig, kulinarisches Herzstück der beiden Gröller-Hotels. Sein Erfolgsgeheimnis sind seine Mitarbeiter, drei bestens eingespielte Teams, die auch gut funktionieren, wenn sich der Chef mal für einige Zeit nach Japan absetzt, um sich dort in die Tiefen der auf der Insel gepflogenen Esskultur zu begeben. Er versteht es, den Fischen aus dem Salzkammergut die feine Bühne zu geben, die ihrem Wesen angemessen ist. Er schafft es, auch Gemüse das passende Ambiente zu verschaffen. Die Desserts, in die man mit einem Löffel eintaucht, sind nichts anderes als sensationell. Der Service, bestens geleitet von Katharina Gnigler, verantwortlich auch für den Wein, performt ausgezeichnet. Den fantastischen Blick auf See und Traunstein braucht man dann eigentlich gar nicht.