Rote Wand Chef’s Table

Das in einem ehemaligen Schulhaus untergebrachte Restaurant darf man als das spannendste Lokal am Arlberg bezeichnen. Julian Stieger ist ein Tüftler und Forscher, die große Bühne braucht er nicht. Dennoch präsentiert er im Erdgeschoß zu Champagner souverän die ersten Snacks zur Ouverture des Menüs und die Produktpalette. Ob Saibling aus Zug, rote Garnele aus Spanien oder Taube aus dem Burgenland, alles vom Besten. Dass sich Pünktlichkeit wie auch das Entrichten des Rechnungsbetrags im Vorhinein lohnen, wird den Gästen schon beim ersten Teller klar, der im ersten Stock serviert wird. Komplexe Zubereitungstechniken lassen Gerichte entstehen, die die volle Aufmerksamkeit des Essers verlangen. Ein Dinner im Chef’s Table ist nichts für einfach nebenbei.