Schwanen

Im beschaulichen Bizau die erste Adresse. Ein Hotel als Gesamterlebnis, indem Architektur, Gastfreundschaft und Essen zusammenwirken. Die Philosophie des Hauses: zurück zur Natur. Im sogenannten „Wilde-Weiber-Garten“ wächst, was die Küchenchefin Antonia und ihre Mitarbeiter am Herd brauchen. Die Kasknöpfle zählen zu den besten im Bregenzerwald. Der Raum, in dem das Á-la-carte-Restaurant untergebracht ist, umfängt den Gast mit der Schönheit seiner Holztäfelungen und geschichtsträchtiger Wälder-Architektur. Nie verlässt die Küche den Boden der Mikrosaisonen, nie wirkt sie verstiegen oder bemüht, sondern stets logisch und fokussiert. Hotelier Emanuel Moosbrugger ist auch sein eigener Maître. Seine Weinkarte ist nicht groß, aber so intelligent gemacht wie wenige andere.