Shiki

Japanische Küche auf möglichst hohem Level. Tokio ist nicht um die Ecke, das Meer auch nicht gerade in der Nachbarschaft. Dennoch ist die Qualität im Shiki hervorragend, sowohl in der Brasserie, als auch im eigentlichen Restaurant, dem sogenannten Fine-Dining-Bereich. Respekt vor den Zutaten gehört dazu, perfektes Handwerk ebenso. Nirgendwo in Österreich wird so sehr nach japanischem Vorbild und der damit verbundenen Philosophie gearbeitet. Schön auch die vegane, sehr breit angelegte Auswahl.