Weiss

Während es in Wien von sogenannter urbaner Gastronomie wimmelt, ist sie außerhalb der Bundeshauptstadt selten zu finden. Es fehlt das wagemutige Unternehmertum, oft auch das Publikum. Die Bregenzer aber dürfen sich über das Weiss freuen, wo Milena Broger und Erik Pedersen ein wenig nordisch-lässiges Flair nach Vorarlberg verpflanzt haben. Die beiden können das glaubhaft tun, sie waren beide lange genug in Skandinavien. Kopenhagen oder Aarhus am Bodensee sozusagen. Dazu gibt es eine eigenwillig zusammengestellte Küche, die neben Regionalem ein bisschen Japan, ein bisschen Veggie und die gehörige Portion an Weltgewürzen angenehm und niederschwellig mixt.