Yscla-Stüva

Benjamin Parths Küche funktioniert wie ein Schweizer Uhrwerk. Präzision schlägt Innovation und damit ist der Küchenchef sehr modern. Denn Handwerk zählt oft mehr als eine nicht immer gut exekutierte Idee. Seine Saucen und Jus sind einfach Weltklasse, den Garpunkt trifft er nachgerade blind, seine Produktkenntnis ist enorm und ihr entsprechend lässt er Kaisergranat, Hummer, Seezunge, Gänseleber oder Bresse-Hühner nach Ischgl bringen. Die Dinge halt, die es auf den Almen im Paznaun nicht so wirklich gibt. Selbstvertrauen besitzt dieser Koch genug, das Logo des Lokals prägt das Dessert.