Neustiftgasse 78 - 7123 Mönchhof

Die Weingärten der Familie Pillinger liegen rund um Mönchhof, einzelne Rieden befinden sich in den angrenzenden Gemeinden Gols und Podersdorf. Insgesamt werden 14 Hektar Rebflächen bewirtschaftet. Dabei achtet man auf nützlingsschonende Arbeitsweise. Um die Qualität zu steigern, wird bei Bedarf bis zu einer Traube pro Trieb ausgedünnt. Die Ernte der Trauben erfolgt zum Großteil von Hand. Danach werden die Trauben gerebelt, schonend gepresst und gekühlt vergoren. Die Rotweine baut man meist in großen Holzfässern, zum Teil auch im Barrique aus. Bei Weiß- und Prädikatsweinen werden hingegen hauptsächlich Edelstahltanks verwendet.