94+ Hans Tschida, Angerhof, Illmitz 2021 Illmitzer Spätlese (SÄ), 8%, DV Jugendliche Farbe, vielschichtige Nase, florale Noten, kandierte Ananas, Mandarine und Pfirsich, straff, eleganter Trinkfluss, balancierte Restsüße, gute Länge 94...Mehr
Kategorie 1: Spätlese (2022/6) Kategorie 3 – Weinviertel DAC Große Reserve ...intensive, komplexe Aromatik, rosa Grapefruit, Verbene, Gewürznelke, Pomelo, kandierte Mandeln, kräftiger Wein, dicht und engmaschige, straffe Struktur, eleganter Trinkfluss, sehr feiner Gerbstoff und Marille im Abgang, lang anhaltend, Kumquat und...Mehr
Sauvignon Blanc 2016 und älter ...straff, dicht und balancierter Trinkfluss, fruchtig-würziger Abgang, lang anhaltend, Gewürznelke im Rückaroma 94 Punkte Josef Scharl, St. Anna am Aigen 2015 Sauvignon Blanc Mond Ried Annaberg Reserve, 13,1 %, Nk...Mehr
Kategorie 4 – Rote Veltliner 2021 bis 2019 ...Abgang, gute Länge 92+ Weingut Rebenhof Mantler, Fels am Wagram 2021 Roter Veltliner Acacia No I, 13,5%, NK Kräftige Farbe, nuanciertes Bukett, feine Holzwürze, Bratapfel, Grapefruit, straff, präsenter Gerbstoff im...Mehr
Weinviertel DAC Reserve 2020 (2022/4) ...DV Jugendliche Farbe, ausgeprägtes Bukett, Grapefruit, Antipasti-Noten, Würze, körperreich, weiche Textur, zarter Gerbstoff und fruchtiger Schmelz im Abgang, gute Länge Weinbauernhof Familie Hess, Hohenruppersdorf 2020 Grüner Veltliner Weinviertel DAC Reserve,...Mehr
Luciano (Canzian Village) ...veganes „Tuttoverde“-Menü, das, neben dem Fischmenü, die Endorphine sprudeln lässt. Zuvor gibt es luftige Focaccia, dazu fantastisches Olivenöl. Aromatischer Sellerie aus dem Ofen, in feine Tranchen geschnitten, mit nussiger Quinoa...Mehr
Barbera- & Langhe-Weine ...d’Alba Vittoria, Alessandria € 26,90 (VinoVino) Kräftige Farbe, nuanciertes Fruchtspiel, Wacholder, Brombeere, Kirsche, körperreich, balancierte Textur, fester Tanninkern, gute Länge, Cranberry im Rückaroma 2017 Barbera d’Alba „Pre-Phylloxera“, Elvio Cogno €...Mehr
Sauvignon blanc Südsteiermark (2022/3) ...Kitzeck-Sausal, 12,5%, 14,00 Reife, offene Aromatik, Antipasti-Noten, druckvoll, lebendig, straff Johann Sternat, Arnfels 2021 Sauvignon Blanc Eichberg, 13%, 10,20 Nuanciertes Bukett, Kräuter, Antipasti-Noten, straff, lebendige Struktur, pikanter Abgang 92+ Adam-Lieleg,...Mehr
Die Arche des Geschmacks nimmt wieder Fahrt auf (2016/2) ...ändern und dafür sorgen, dass alte, rare Getreidesorten wieder angebaut und auf ihre Braueigenschaften getestet werden. „Es scheint, als hätten wir nie zuvor eine größere Auswahl gehabt als heute. Die...Mehr
Salad Nicoise (2012/2) ...Filet frisch auf jeder Seite kurz angebraten (eine Minute reicht), danach in Tranchen geschnitten und quer über den angerichteten Salat gelegt. Alternativ wird der Thunfisch für etwa eine Stunde im...Mehr