& viel Potenzial
Text & Verkostung von Willi Balanjuk Im Rahmen der A la Carte-Grand-Cru-Verkostung wurden 781 Grüne Veltliner verkostet. Die beeindruckende Qualität des 2021ers konnte man in allen Kategorien schmecken. Der herrliche...Mehr
Kristallklar
& viel PotenzialKategorie Blaufränkisch 2022 – Rieden-Charakter und DAC-Reserve-Stile ...transparente Farbe, Cranberry, Preiselbeere, zarte Würze, körperreich, straff, sehr feiner Gerbstoff im Finish, lang anhaltend, Kumquat und Brombeere im Rückaroma 92+ Hannes Artner, Höflein 2022 Blaufränkisch Selektion Carnuntum DAC, 13,5%,...Mehr
Die Prolo-Brauser als Luxus-Loser (2014/1) ...belastet den billigen Prolo-Sekt mit einer lächerlichen Bagatelle-Steuer, anstatt beim ‚Roten‘ richtig abzukassieren.“ Luxussteuer auf Rotwein wäre also die Antwort. Ah ja. Für Rosé könnte man dann ja vermutlich einen...Mehr
Angus-Beef mit Paprika, Spitzkraut & Liebstöckel ...gar ist, durch ein Etamin abseihen und mit etwas angerührtem Pfeilwurzelmehl abbinden. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Paprika-Mojo: Paprika entkernen, Paradeiser vom Strunk befreien. Alles in ca. 4 cm große...Mehr
Kategorie 4 – Riesling 2020 und 2019 ...Finish, engmaschiger Abgang, langer Nachhall, Physalis und Mandarine im Rüückaroma, sehr lang anhaltend Martin Nigl: „Der 2019er ist ein klassischer Jahrgang. Die Trauben stammen aus rund 30- bis 40-jährigen Reben...Mehr
The Spirit of Austria ...Austria“-Symbol. The Spirit of Austria Die kultige Geschichte des STROH Inländer Rums. Mit vielen Rezepten für Desserts und Cocktails Ab 14. September 2017 im Buchhandel 128 Seiten, Hardcover ISBN 978–3–902–469–71–7...Mehr
Auf zu neuen Ufern ...anscheinend imprägnierte Allwetter-Koch-jacken anhaben, an denen jede Krise wie Regentropfen abperlt. Während der Lockdowns begeisterten sie mit ihren hochwertigen Pizzen. Was folgte, war die Eröffnung von 22k, einer stylischen Pizzeria...Mehr
Wörthersee, 30 Grad Celsius ...Adriafische auf der Karte zu finden sind. Das Meer ist schließlich nur gemütliche zwei Autostunden vom Wörthersee entfernt. Das Gros der bei Hubert Wallner verarbeiteten Fische stammt aber aus dem...Mehr
BBQ-Hühnerflügerl mit Himbeeressig- Beurre-blanc, Schalottenkraut & knusprigen Hahnenkämmen (2022/4) ...dazugeben, mit Weißwein und Wermut ablöschen und auf die Hälfte einreduzieren. Fond und Obers angießen und auf etwa einen halben Liter einreduzieren. Essig in die Sauce mixen. Durch ein feines...Mehr
Kategorie 2: 2021 Blaufränkisch Reserve ...Ried Joiser Hoflagen, 12,8%, DI Kräftiger Farbkern, nuancierte Nase, Cranberry, kandierte Orange, Lebkuchen, stoffig, gut stützende Säure, feines Tannin, lang anhaltend, Kräuter im Rückaroma 92 Keringer, Mönchhof 2021 Blaufränkisch Aviator,...Mehr