...der Zubereitung. Das hat seinen Preis. Wien verfügt auch über prächtig florierende Landwirtschaftsflächen, auf denen findige Gemüsebauern alles anbauen, was anderswo erst von weither herangeschafft werden muss. Die kurzen Transportwege...Mehr
Bookazine: Wien Vegetarisch Vineus Wine Culture Award 2013 ...April im Rahmen der festlichen Gala geehrt werden soll. VINEUS-Publikumswahl: Von 13. bis 27. April 2013 können Weinliebhaberinnen und Weinliebhaber auf www.vineus.at für ihre Lieblingskandidaten in den Kategorien „Weinrestaurant“, „Weinhotel“...Mehr
Glasswing im Amauris ...als sensibler Könner des Abschmeckens, Augenmensch bei Arrangements, wo nichts Überflüssiges auf die Teller kommt, und als Kreativer, der nicht die Formeln der Sterne-Menüs herunterbetet. Ein paar perfekt knackig gegarte...Mehr
Legenden im Rückblick ...gehört“, gewürzt mit der adäquaten Prise Sorgfalt. Das klingt jetzt nicht spektakulär, ist aber in Zeiten, wo auch in normalen Gasthäusern gerne Küchenchefs mit ausgeprägten Profilierungsneurosen alles unbedingt anders machen...Mehr
Neue Superlative ...glänzt im La Dame de Pic, Paco Morales entwirft im Qabu eine aufregende Weiterführung seines andalusischen Noor-Konzepts, während Mehmet Gürs im Arrazuna an der Neuentwicklung eines modernen Middle-East-Konzepts arbeitet. Für...Mehr
2020 Bordeaux Arrivage (15A/2023) ...April sehr hohe Temperaturen und Niederschläge. Alles deutete auf einen frühen Jahrgang hin. Die Blüte im späten Mai lief unter perfekten Bedingungen ab. Danach war’s vorbei mit idealen Bedingungen. Oftmalige,...Mehr
St. Laurent 2019, gehaltvoll oder Reserve ...gehaltvoll, balancierte Struktur, fruchtiger Schmelz im Abgang, lang anhaltend, Bitterschokolade im Rückaroma R. & A. Pfaffl, Stetten 2019 St. Laurent Reserve Alten, 14%, DI jugendliche, kräftige Farbe, dunkelbeerige Noten, zarte...Mehr
Der Jahrhundertjahrgang (2020/2) Der Status eines außergewöhnlichen Jahrgangs basiert auf der exzellenten, homogenen Qualität aller Appellationen Bordeaux. Während 1996 eines der besten Cabernet-Sauvignon-Jahre aller Zeiten und 1998 das großartigste Merlot-Jahr war, vereint der...Mehr
Das neue Steirereck Fotos: Katharina Rossboth Foto: Kathraina Rossboth Umgebaut von PPAG, den Architekten Anna Popelka und Georg Poduschka, und es gibt viel Neues zu entdecken. Donaukieselböden schaffen neue Kühle, ein offener Kamin...Mehr
Der Prinz und die Arche (2017/2) Es war ein ganz besonderes Erlebnis, als HRH Charles Philip Arthur George, Prince of Wales, und seine Gemahlin, Camilla Rosemary, Duchess of Cornwall, sich die Ehre gaben und im Rahmen...Mehr