...Joseph Pitton de Tournefort dokumentierte die Pflanze 1719 in seinem Buch "The Complete Herbal". Seiner Beschreibung fügte er nicht ohne Erstaunen hinzu, dass Früchte der Tomate im Süden Italiens sogar...Mehr
Die Pizza oder Wie ich versuchte, ein Phänomen zu kochen (2009/04) Messerscharf (2016/3) Text von Willi Balanjuk Foto von Zoonar.com / eyemagic Die 5.500 Hektar große Region Chablis stand immer etwas im Schatten der berühmten Weißweine aus der Côte de Beaune. Montrachet, Corton-Charlemagne...Mehr
Hola, Espana! (2010/1) ...sie auch im Süden des Nachbarn Frankreich antrifft, aber auch Newcomer wie die Bordeauxsorten oder Syrah/Shiraz. Vor 30 oder 40 Jahren war Spaniens Rotwein – zumindest auf den Exportmärkten –...Mehr
Gegen Hagel, Frost & Hitze (2016/3) ...ihre Spitzenweine. Der 2013 Blaufränkisch Bühl von Claus Preisinger ist ein Monument. Salzberg, Admiral, Comondor und der Bläufränkisch Jungenberg von Altenburger sind Benchmark-Weine 2013. Die 2014er-Pinot-noirs von Claus Preisinger und...Mehr
Freiluftlabor und Frischzellenkur (2015/3) ...Menü (65 Euro) ausgeschenkt werden hauptsächlich Natural Wines und Craft Beer. Seit 2014 kooperiert die Feldküche mit den Österreichischen Bundesforsten, was eine noch intensivere Nutzung der heimischen Wildnis ermöglicht. feldkueche.squarespace.com...Mehr