• Schweizer Reduktion (2022/03)

    ...Bernhard-Simon-Strasse, 7310 Bad Ragaz, T +41/81/303 27 34, memories.ch, svenwassmer.com Seit dem ersten Tag auf der Karte: Das Signature Dish „Saibling aus dem Val Lumnezia mit gebranntem Sennenrahm und Tanne“...Mehr

  • Neue Superlative

    ...Jones im DuangDy verantwortlich. Der in Australien beheimatete Küchenstar Tetsuya Wakuda serviert in seinem Sagetsu den für ihn so typischen japanisch-französischen Fusions-Mix. thelinkdubai.com Anne-Sophie Pic im La Dame de Pic...Mehr

  • Steirereck Top 9 in der Welt

    ...Jahres, 31 Plätze verbessert) Platz 14: The Ledbury, London, England Platz 15: Alinea, Chicago, USA Platz 16: Azurmendi, Larrabetzu, Spanien Platz 17: Piazza Duomo, Alba, Italien Platz 18: White Rabbit,...Mehr

  • Next Generation (A la Carte 2004/02)

    ...Filtrationsverfahren (vom bereits erwähnten Hans-Günter Schwarz salonfähig gemacht) – oder mit der Computersteuerung von der Presse nichts anfangen. Umgekehrt braucht’s für den Weingarten jahrzehntelange Erfahrung, und wenn einer die hat,...Mehr

  • Hockneyland (2022/5)

    ...so historisch wie erstaunlich sind – so wie ihre kulinarische Grundierung, aber davon gleich mehr. York, am River Ouse gelegen, ist ungefähr so groß wie Graz, war bereits in der...Mehr

  • Wild at Heart

    ...Warnung oder Hinweis, je nach dem – farbenfroh und ein wenig rotzig, mit Comic-Sujets und Pop-Art-Motiven. Uibel beherrscht die Methode der Maischegärung. Er scheint ein untrügliches Gespür dafür zu besitzen, wie...Mehr

  • Glasswing im Amauris

    ...kaum einen Ort, wo man besser essen könnte. Alexander Rabl Küche ●●●◐○ Atmosphäre ●●●◐○ Weine ●●●○○ Glasswing im Hotel Amauris Kärntner Ring 8, 1010 Wien T 01/221 22 12 glasswing-restaurant.com...Mehr

  • The Birds and the Bees and the Flowers and the Trees (2022/03)

    ...der Côte d’Azur gemeinhin verbindet. La Londe-les-Maures ist ein tröges Zehntausend-Einwohner-Dorf im Hinterland der französischen Mittelmeerküste. Keine Luxusherbergen, keine überdimensionierten Yachten – nicht einmal ein Hafen. Nur Wälder und Weinberge....Mehr

  • Legenden im Rückblick

    ...mit vielen Promi-Statements und Anekdoten gedreht. Der Koch, der Wirt und der Fußball – 40 Jahre Rudis Beisl ist in HD auf Vimeo verfügbar. vimeo.com/heimoaga/rudisbeisl Ein launiger und sehenswerter Film....Mehr

  • Warum, Darum, Löffelstiel (2009/2)

    ...Welt" zählt, sondern weil er sich nett benimmt. Charmant das Herzliche, Temperamentvolle, Bewegliche kultiviert, den Unruhegeist – was nur für den Fotografen schwierig ist, denn Compadre Adrià bringt kaum die...Mehr