...Bernhard-Simon-Strasse, 7310 Bad Ragaz, T +41/81/303 27 34, memories.ch, svenwassmer.com Seit dem ersten Tag auf der Karte: Das Signature Dish „Saibling aus dem Val Lumnezia mit gebranntem Sennenrahm und Tanne“...Mehr
Schweizer Reduktion (2022/03) Neue Superlative ...Jones im DuangDy verantwortlich. Der in Australien beheimatete Küchenstar Tetsuya Wakuda serviert in seinem Sagetsu den für ihn so typischen japanisch-französischen Fusions-Mix. thelinkdubai.com Anne-Sophie Pic im La Dame de Pic...Mehr
Steirereck Top 9 in der Welt ...Jahres, 31 Plätze verbessert) Platz 14: The Ledbury, London, England Platz 15: Alinea, Chicago, USA Platz 16: Azurmendi, Larrabetzu, Spanien Platz 17: Piazza Duomo, Alba, Italien Platz 18: White Rabbit,...Mehr
Next Generation (A la Carte 2004/02) ...Filtrationsverfahren (vom bereits erwähnten Hans-Günter Schwarz salonfähig gemacht) – oder mit der Computersteuerung von der Presse nichts anfangen. Umgekehrt braucht’s für den Weingarten jahrzehntelange Erfahrung, und wenn einer die hat,...Mehr
Hockneyland (2022/5) ...so historisch wie erstaunlich sind – so wie ihre kulinarische Grundierung, aber davon gleich mehr. York, am River Ouse gelegen, ist ungefähr so groß wie Graz, war bereits in der...Mehr
Wild at Heart ...Warnung oder Hinweis, je nach dem – farbenfroh und ein wenig rotzig, mit Comic-Sujets und Pop-Art-Motiven. Uibel beherrscht die Methode der Maischegärung. Er scheint ein untrügliches Gespür dafür zu besitzen, wie...Mehr
Glasswing im Amauris ...kaum einen Ort, wo man besser essen könnte. Alexander Rabl Küche ●●●◐○ Atmosphäre ●●●◐○ Weine ●●●○○ Glasswing im Hotel Amauris Kärntner Ring 8, 1010 Wien T 01/221 22 12 glasswing-restaurant.com...Mehr
The Birds and the Bees and the Flowers and the Trees (2022/03) ...der Côte d’Azur gemeinhin verbindet. La Londe-les-Maures ist ein tröges Zehntausend-Einwohner-Dorf im Hinterland der französischen Mittelmeerküste. Keine Luxusherbergen, keine überdimensionierten Yachten – nicht einmal ein Hafen. Nur Wälder und Weinberge....Mehr
Legenden im Rückblick ...mit vielen Promi-Statements und Anekdoten gedreht. Der Koch, der Wirt und der Fußball – 40 Jahre Rudis Beisl ist in HD auf Vimeo verfügbar. vimeo.com/heimoaga/rudisbeisl Ein launiger und sehenswerter Film....Mehr
Warum, Darum, Löffelstiel (2009/2) ...Welt" zählt, sondern weil er sich nett benimmt. Charmant das Herzliche, Temperamentvolle, Bewegliche kultiviert, den Unruhegeist – was nur für den Fotografen schwierig ist, denn Compadre Adrià bringt kaum die...Mehr