...Ein Jahr nach dem Tee-Maschinen-Award bekam der BKON Craft Brewer jedenfalls auch den Titel „Coffee Machine of the Year 2014“ der SCAA (Speciality Coffee Association of America). In Europa ist...Mehr
Der Sous-vide-Espresso (2016/4) Die Zukunft liegt im Meer (2023/4) ...es auch noch knuspriger Speck aus Muränenhaut bzw. Ossobuco vom Thunfischschwanz sein? aponiente.com latabernadelchefdelmar.com Ángel León mit Tuna-Schinken © Christian Grünwald Meeresschnecken Als Eintopfeinlage © Christian Grünwald Algenbutter zum Gedeck...Mehr
Donau so blau (2011/1) ...dann die Veltliner, jeweils nach aufsteigendem Alko- holgehalt geordnet und wie immer blind. Wo bekannt, haben wir auch den Zuckerrest abgedruckt. Verkostet hat das bewährte Team aus Sandra Büchler, Dietmar...Mehr
Vater, Mutter, … Grüner Veltliner (2020/2) ...Georgener Rebe, Fassprobe, Hefeselektion aus Weingarten 92 Ausgeprägte reife Frucht, dicht und straff, lebendiger Trinkfluss, fruchtiger Abgang. jugendliche Aromatik, CO2, lebendig, fruchtig am Gaumen, feiner Gerbstoff 2018 St. Georgener Rebe,...Mehr
2020 fruchtbetont, elegant (2022/2) ...Nachthall, Kumquat im Rückaroma Tegernseerhof, Familie Mittelbach, Unterloiben 2020 Riesling Dürnstein Federspiel Wachau DAC, 12,5%, DV Jugendliche Farbe, einladende Fruchtnoten, kandierte Ananas, Mandarine, kräftig, straff, markantes Frucht-Säure-Spiel, präziser Abgang, rosa...Mehr
Burgunder-dominierte Cuvées ...Zellerndorf 2021 Burgunder Cuvée (CH/PB/PG), 13,5%, DV Helle Farbe, ausgeprägte Aromatik, gelber Apfel, Melone und Mandarine, körperreich, balancierte, harmonische Textur, fruchtiger Schmelz im Abgang, zarter Gerbstoff und Papaya im Finish...Mehr
Zucker sparen ist kein Zuckerschlecken (2014/2) ...Ob mit welkem Elitegestus der Untergang des Abendlandes über massives Tafelsilber hinweg besprochen oder die Aufstiegschancen von Rapid Wien beim Verzehr einer Burenhaut abgewogen werden, ist ebenfalls alles andere als...Mehr
Kategorie 2: Cabernet Franc (2022/6) ...Franc, 14,5%, NK Dunkler Farbkern, ausgeprägtes Bukett, Brombeere, Cranberry, Nougat, Kakao, rauchige Anklänge, gehaltvoll, dicht und feinkörniges Finish, lang anhaltend, Cassis im Nachhall Hannes Reeh, Andau 2019 Cabernet Franc Unplugged,...Mehr
Kategorie 1: St. Laurent 2022 & 2021 klassisch 93+ Johanneshof Reinisch, Tattendorf 2021 St. Laurent Tattendorf, 13%, DV Jugendliche Farbe, intensive Nase, Brombeere, Verbene, Kumquat, straff, lebendige Struktur, engmaschige Textur, feines Tannin, fruchtig, lang anhaltender Abgang, trinkfreudiger St.-Laurent-Stil...Mehr
Ein großer Jahrgang (2018/4) ...mit der genauen Abgrenzung der Rieden in Zukunft aber auch vermehrt Riedenweine am Markt geben. Die Qualitäten der Weine im Rahmen der DAC-Regeln stärker zu differenzieren, ist also ein erklärtes...Mehr