...Wasser gelegene Zweitrestaurant Il Porticciolo mit Fisch-Raw-Bar und allerhand Meerestier aus Adria und Laguna, aber auch Austern aus Frankreich, Shrimps aus Sizilien und Seeigel aus Sardinien. Wer sich weniger für...Mehr
Magische Lagune (2022/4) Blaufisch fischen (2012/3) ...Dennoch ist das Leben als kleiner Bosporusfischer alles andere als eine Goldgrube. Obwohl, damals, als junger Mann, sagt Sedat lachend, da sei er ein sehr guter Fußballer gewesen. Weniger gute...Mehr
Grün & Slow (2016/2) ...sie ihren Fisch auch nach Österreich. www.woodcocksmokery.com Diarmuid Kelly zählt zu den bekanntesten Austern-Züchtern der Insel. Besonders seine seltenen europäischen Wildfang-Austern aus der Galway-Bucht genießen internationales Ansehen. www.kellyoysters.com Dass es...Mehr
Rückkehr der Hauptstadt für Genießer (2021/5) ...www.streetxo.com DSTAgE www.dstageconcept.com Coque www.restaurantecoque.com Cebo www.cebomadrid.com La Tasquita de Enfrente www.latasquitadeenfrente.com La Ancha www.laancha.com TriCiclo www.eltriciclo.es La Tasqueria www.latasqueria.com Botín www.botin.es Casa Dani www.casadani.es Mercado de San Miguel www.mercadodesanmiguel.es...Mehr
New York (2007/01) ...Brooklyn, Tel.: +1/718/387 7400 www.peterluger.com Spice Market 403 W. 13th St. (9th Ave.) Tel.: +1/212/675 2322 www.jean-georges.com Wolfgang’s Park Avenue 4 Park Avenue Tel.: +1/212/889-3369 Wolfgang’s TriBeCa 409 Greenwich Street...Mehr
Trüffel (A la Carte 2007/5) ...als sie aussieht", "zu wenig Alkohol, riesig groß, sehr gute Ganache", "recht ausgewogen", "sehr fein, obwohl die Optik abschreckt". Alter Markt/Brodg. 13, Tel: 0662/843 759, www.fuerst.cc ,€ 0,80/Stk. 6) Berger...Mehr
Essbare Gartenstadt (2015/2) ...der besten Versionen, die weltweit außerhalb der ehemaligen Kaiserstadt zu finden ist. Restaurant André www.restaurantandre.com Überaus gestyltes Essen im gleichfalls gestylten Rahmen beim gebürtigen Taiwanesen André Chiang, der ganz offensichtlich...Mehr
Trophée Gourmet 2019: Die Nominierten ...Genuss der ausgezeichneten Kulinarik im Kleinen Restaurant ebenfalls einem Wellness-Treatment gleich. Mit Ausblick auf den Warmbader Naturpark wird man hier mit den feinsten Aromen der Alpe-Adria-Region verwöhnt, die hier –...Mehr
Mojito, Ceviche und die Wiedergeburt des Größten (2016/3) ...das Ergebnis negativ aus. „Leider“, sagte die Concierge. „Ausgebucht. Heute ausgebucht, morgen ausgebucht, übermorgen ausgebucht.“ „Trotzdem danke“, sagte Signora Monica und seufzte: „Amateurin …“ „Was machen wir jetzt?“, fragte ich....Mehr
Feinkostlegenden (2021/5) ...und Käse sowie Speisen der traditionellen römischen Küche, allen voran nach dem Lehrbuch zubereitete Pastagerichte wie Cacio e pepe, Amatriciana, Grisa oder Carbonara, die italienweit als Referenz gelten. www.roscioli.com Mailand,...Mehr