• Schwein muß man haben (2013/3)

    ...trocken, Farbe und Struktur wie Surkarree, null Fett, seltsam; null durchzogen, langweilig, Diätbraten Adressen Tullnerfelder Schwein www.tullnerfelderschwein.at www.hoellerschmid.at BioSchwein Austria www.bioschweinaustria.at www.hoellerschmid.at Labonca Sonnenschweine Biohof Labonca www.labonca.at Mangalitza Thum Schinken...Mehr

  • Alt ist schön (2015/4)

    ...archetypischen Altbier-Stadtbrauerei Düsseldorfs, „aber der Trend, alle Biere gleich schmecken zu lassen, ist auch am Altbier nicht vorbeigegangen“. Mit dem Effekt, dass die großen Altbier-Marken wie vor allem Diebels oder...Mehr

  • Grüner Veltliner gehaltvoll, Smaragd & Reserve 2018

    ...Gmeinböck, Poysdorf 2018 Grüner Veltliner Granit, 14,1%, DV jugendliche Farbe, komplexe Aromatik, Antipasti-Noten, Papaya, nussige Würze, opulenter Wein, weiche Textur, feiner Gerbstoff im Abgang H. u. M. Hofer, Auersthal 2018...Mehr

  • Schweizer Reduktion (2022/03)

    ...Resorts Bad Ragaz, und absolviert die Ausbildung zum Master of Wine. Als sie mit ihrem Sohn schwanger war, äußerte sie eine Alternative zur Weinbegleitung als dringendes Anliegen. Heute wird im...Mehr

  • Grand Cru Zweigelt (2015/4)

    ...mittlere Konzentration, fruchtiges Finish Winzerkeller Andau, Andau Zweigelt, 13,5%, SV Kräftige Farbe, dunkelbeerige Frucht, Zwetschke, leichte Würze, am Gaumen körperreich, balanciert, mittlere Länge 88 Punkte Emmerich Haider, Neusiedl am See...Mehr

  • Der Apfel fällt nicht weit vom Craft (2015/2)

    ...„Craft Ciders“ nennen wollen. Zu der etwa Andrea Vogel aus Franken zählt, eine Mineralologin, die 2007 eine Bio-Apfelplantage mit alten, bretonischen Apfelsorten anlegte und aus den Früchten einen bemerkenswert herben,...Mehr

  • Oase à la Ducasse

    ...Starkoch Alain Ducasse, der dabei nicht etwa Altbekanntes im neuen Gewand offeriert, sondern für Saudi-Arabien intensive Entwicklungsarbeit geleistet hat. „Als ich die Region Al-Ula mit meinem Küchenchef Afonso besuchte, waren...Mehr

  • Notiere mir: Unangestrengt reisen (2014/2)

    ...elf Uhr Wein tranken, Restflaschen abzweigte und an sich und uns verfütterte. Trevor erzählte auch ein paar Schnurren aus den Anfangstagen des St. John, als sich die öffentliche Meinung noch...Mehr

  • Soul Food (2020/4)

    ...muss sich schließlich vorbereiten auf Sardinien. Das Ankommen. Und die Genüsse dort. Hotel Augarten www.augartenhotel.at Mochoritsch Griffen Rast www.mochoritsch.at Casa Orter www.casaorter.it Osteria de Bengodi www.osteria-de-bengodi.eatbu.com Moby Dada www.mobylines.de Eben...Mehr