...Finish Weingut Pfeifer, St. Anna am Aigen 2018 Chardonnay St. Anna Vulkanland Steiermark DAC, 12,3%, BVS helles Gelb, intensive, jugendliche Aromatik, Kamille, Mandarine, Maracuja, stoffig, lebendig-balancierte Textur, fruchtiger Schmelz im...Mehr
Chardonnay 2018 & 2019 Burgunder Cuvée – alle Jahrgänge ...cremig, gut stützende Säure im Abgang, gute Länge, Rancio im Finish Weingut Pfeifer, St. Anna am Aigen 2018 Chardonnay St. Anna Vulkanland Steiermark DAC, 12,3%, BVS helles Gelb, intensive, jugendliche...Mehr
Chardonnay 2017 ...stützende Säure im Abgang, gute Länge, Rancio im Finish Weingut Pfeifer, St. Anna am Aigen 2018 Chardonnay St. Anna Vulkanland Steiermark DAC, 12,3%, BVS helles Gelb, intensive, jugendliche Aromatik, Kamille,...Mehr
Ein Lob auf die Wildnis (2019/1) ...und asiatischen Akzenten. Andrea www.andreahelsinki.com Mehmet Gürs, gebürtiger Finne mit türkischem Background, zeichnet für das türkisch-mediterrane Küchenkonzept des Restaurants im neuen Hotel St. George verantwortlich. Der schräge Spagat zwischen Helsinki...Mehr
Das peruanische Wunder (2019/1) ...darunter auch Roter Mais, der getrocknet und ausgekocht als Chicha morada getrunken wird. Und zum Erntedank werden Kartoffeln und Mashua, eine Andenknolle, traditionell im Huatia, einem Tonofen, auf dem Feld...Mehr
Piemont – die ultimativen Tipps (2018/4) ...4, 12051 Alba Tel.: +39/0173/36 61 67 www.piazzaduomoalba.it Osteria Lalibera Via Elvio Pertinace, 24, 12051 Alba CN Tel.: +39/0173/29 31 55 www.lalibera.com Osteria dell’Arco Piazza Michele Ferrero, 5, 12051 Alba...Mehr
Ein reifer Jahrgang (2016/2) ...und Würze im Abgang, lang anhaltend, eleganter Stil Weingut Ecker, Eckhof, Kirchberg am Wagram 2015 Grüner Veltliner Mordthal, 13,5%, DV jugendliche Farbnoten, vielschichtiges Aroma, gelbe Frucht, Melone, Papaya, feinwürzig, am...Mehr
Küss mich wach (2017/1) ...Jugendliche Farbe, saftige, gelbe Frucht, Litschi, Mango, Papaya, kräftiger Wein am Gaumen, balancierte Textur, jugendlich ungestüme Restsüße, lang anhaltend, Potenzial Josef Scharl, St. Anna am Aigen 2015 Gewürztraminer Annaberg, 13,5%,...Mehr
Die Osmose der guten Küche (2018/4) ...www.moerwald.at/kochamt Nordsee, Fond für Fisch 2,6 „Packerl-Suppe-Assoziation, Fisch in der Nase, am Gaumen fast gar nicht“, „Instant, Würz-Extrakt, keine Fisch-Aromen“, „ausgekocht, salzig, eindimensional“. 430 ml, € 5,99 bei Nordsee www.nordsee.com/at...Mehr
Scharfes Stück (2015/1) ...befriedigend Chroma P09 € 45,– www.chroma-cutlery.com Ein Unikat aus der amerikanischen Messerschmiede Chroma Cutlery Inc., die vom Amerikaner Mike Meagher und dem Japaner Yasuaki Uehara gegründet wurde und sich auf...Mehr