...A la Carte-Autorin Anna Burghardt, Sommelier Andreas Katona (See Resaurant Saag) sowie Gastronom Sascha Ruhm und Sake-Sommelier Stephan How vom DiningRuhm dabei. Flight 1: Easy Drinking, zugänglich, unkompliziert 1. Kankobai,...Mehr
Der Fremde im Glas (2019/1) Eine Weltreise durch New York (2018/4) ...www.jungsik.com Atoboy www.atoboy.com Chinesisch Pings www.eatpings.com Málà Project www.malaproject.nyc Dadong www.dadongny.com Indisch Junoon www.junoonnyc.com The Bombay Bread Bar www.thebombaybredbar.com Mexikanisch Cosme www.cosmenyc.com Atla www.atlanyc.com Italienisch Marea www.marea-nyc.com Del Posto www.delposto.com...Mehr
Zum Durchbeissen (2019/3) ...4,7 Im direkten Vergleich mit Hirsch und Gams fiel das Lamm-Hauswürstel der Lesachtaler ein wenig ab: „Wild, relativ arges Aroma, intensiv, sieht harmlos aus, packt am Gaumen arg zu“, „animalisch,...Mehr
Die außergewöhnliche Entwicklung des Blaufränkisch (2014/1) ...Farbe, vielschichtiges Bukett, Mix aus Beerenfrüchten, Brombeere, Cassis, Kirsche, feine röstige Aromen, am Gaumen opulenter Wein mit guter Konzentra-tion, Kakao und Fruchtnoten, markantes Tanninfinish mit feiner Körnung, gute Länge, Potenzial...Mehr
Wunderbar kontrastreich (2014/4) ...Tanninkern Catherina & Andreas Schafler, Schaflerhof, Traiskirchen Zweigelt Achkogel Privat, 13,7%, SV kräftige Farbe, offene, süße Fruchtnoten, Feigen, Pflaume, Kakao, am Gaumen gehaltvoller Wein mit weicher Textur und süßem Fruchtschmelz,...Mehr
Wie Salz auf meinem Steak 2018/2) ...doch relativ gering, dass jemand, den man nicht so gut kennt, auch dieser geheimen Bruderschaft angehört; könnte also als Affront gewertet werden. Ah, ein Grillkochbuch! Andererseits: ein Grillkochbuch zum Grillen...Mehr
Golf: Kurioses, Kulinarisches und Cross over ...der alten Golfschule werden aufheulen. Am 1. April – kein Aprilscherz – fand im geheiligten St. Andrews, der Wiege des Golfsports, das erste „St. Andrews Golf Festival“ der Freegolfer statt....Mehr
Im Zeichen der Schlange (2021/1) ...aus Gängen und Verbindungsräumen findet man auch Liao Fan (auch als Hawker Chan bekannt). Der Stand wurde als erster Hawker überhaupt mit einem Michelin-Stern für sein Soya Sauce Chicken ausgezeichnet....Mehr
Grüner Veltliner gehaltvoll, Smaragd & Reserve 2019 ...gut stützende Säure, fruchtig-pikanter Abgang, lang anhaltend, Grapefruit im Nachhall Winzerhof Erber, Oberwölbling 2019 Grüner Veltliner Ried Antingen „by Sophie“, 14%, DV helles Gelb, nuancierte Aromatik, Antipasti-Noten, Verbene, Mandarine, Steinobst,...Mehr
Fisch vom Fass (2016/1) ...„altrosa, weihnachtliche Aromen, feiner Biss“. € 1,12/100 g bei Ikea www.ikea.com/at 10 Edle Filets, nordische Art in Öl 4,4 In Öl eingelegte Filets von der Fischtheke, „rosa, etwas zerfleddert, salzig,...Mehr