• So schmeckt Terroir (2017/4)

    ...und zu bewahren war und ist uns ein großes Anliegen“, erklärt Gründungsmitglied Rainer Christ. Was folgte, war ein beispielloser Aufstieg. Rascher Erfolg kann aber auch gefährlich sein, deshalb haben die...Mehr

  • Mit Aroma an die Weltspitze

    ...Flächen entstand auch eine vielfältigere Interpretation der Rebsorte. Um das Spektrum auszumachen, hat A la Carte eine Grand-Cru-Verkostung ausgeschrieben. Es wurden 203 Sauvignon blancs in vier Kategorien verkostet. Die „klassischen“ aromaintensiven 2022er,...Mehr

  • Zurück in die Zukunft (2011/1)

    ...à la Barcelona zu einem Trend auswächst, muss auch Petz zur Kenntnis nehmen. Sein Blick beleuchtet diese "logische Reaktion auf eine gewisse Sättigung" pragmatisch. Plantagen- und Lagenschokoladen gab es schon...Mehr

  • Sparkling Project (2017/1)

    ...ein frühes Aufplatzen der Beeren provoziert, erklärt Hoch, da sei nämlich die natürliche Hefepopulation am größten. „Wir treiben das auf die Spitze – bis ans Limit, um das beste Ergebnis...Mehr

  • Entwickler der Tradition (2009/1)

    ...9 geschafft haben. Zu guter Letzt: Hans Altmanns Credo ("Wer an seinen Wein glaubt, der schraubt!"), das sich auf etwa 70% der Produktion erstreckt, wird heuer erstmals auf Smaragde ausgedehnt....Mehr

  • Die österreichische Leitsorte (2019/4)

    ...sich rund um den Spitzerberg ebenfalls ein großartiges Blaufränkisch-Engagement. Allgemein kann man sehen, dass der Einsatz von Barrique reduziert wurde und sich der Ausbau der Weine verfeinert hat. A la...Mehr

  • Adieu, Bourgogne? (A la Carte 2007/03)

    ...Chablis Grand Cru dabei. Der fünfte Weiße stammt aus einer so genannten „Appellation régionale“, wie die AOCs Bourgogne allein oder mit Zusatz (wie etwa Aligoté oder Irancy) genannt werden. In...Mehr

  • Zeitlos gut (A la Carte 2008/04)

    ...ein wenig erdig angehaucht; auch am Gaumen reife, zart vegetabilisch angehauchte Aromatik, auch Efeu, kräuterwürzig ausklingend. Rot 92 Weingut Schwarz, Schrattenberg 2003 Grande Reserve, 13,5%, NK Herrlich offene, hochfeine, verführerische...Mehr

  • Lokalaugenschein Tops & Flops (2022/5)

    ...die Wirte jammern. Nur wenige stehen wie gallische Dörfer gegen die Tristezza. Etwa das Fabios, montagmittags, volle Bude, und das geht jetzt seit dem Frühsommer an den anderen Tagen auch...Mehr