...Weingut Zur Dankbarkeit, Podersdorf am See 2023 Sauvignon Blanc, 12,5%, DV, FP Jugendliche Farbe, ausgeprägte Nase, Pimentos, Kapern, zart hefig, Zitrus, straff, lebendige Textur, feiner Gerbstoff im Abgang Weinhof Rauch,...Mehr
Kategorie 1: Sauvignon blanc 2023 Bookazine: Wiener Klassik ...Denkmalpflege widmen. Entstanden als logische Entwicklung aus dem Kulturraum der früheren K.-u.-k.-Monarchie, umfasst die Wiener Küche (Stil-)Elemente aus Italien, Frankreich, Ungarn, Böhmen und Süddeutschland. Diese Küche ist also mehr als...Mehr
Paradeiskraut (2023/4) ...Charapita, Bergkernsalz, Kaffeeöl und etwas Salzzitrone abschmecken. Anrichten: Ochsenherzparadeiserscheiben mit neunjährigem Aceto Pecoraro, Kräutersalz und Leindotteröl marinieren. Quinoa am Teller verteilen, mit marinierten Ochsen-herzparadeisern abdecken und das geschmorte Paradeiskraut aufsetzen....Mehr
Klöcher Juwelen (2014/3) ...Gewürz- traminers aus den 50ern ausgepflanzt. Zielsetzung der Gruppierung ist es, den Traminer (Weine aus dem Elsass und Südtirol sind international als hochwertige Speisenbegleiter anerkannt) in der Gastronomie stärker zu...Mehr
Riesling (2022/5) ...Trinkfluss, fruchtiger Schmelz im Abgang Weinhof Kaiser, Wetzmannsthal 2021 Riesling Ried Steinbruch, 13,5 % Blassgelb, feine Steinobstaromen, Pfirsich, kandierte Ananas, lebendiges Säurespiel, fruchtiger Schmelz im Abgang, gute Länge Weingut Marchsteiner,...Mehr
Große Klassik ...fein verwobene Holzwürze und Röstaromen bieten über alle Appellationen und Rebsortenkombinationen großes Trinkvergnügen. A la Carte hat gemeinsam mit Kracher Fine Wine und Wein & Co Ende Jänner und im...Mehr
Auf dem Weinweg (2019/1) ...um, quasi aus der Vogelperspektive, dieses einzigartige Naturbild zu genießen. Oder an den zahlreichen Beobachtungsspots in die außergewöhnliche Artenvielfalt von über 300 verschiedenen heimischen und Zugvogelarten eintauchen. Nicht umsonst wurde...Mehr
Panierter Kalbskopf mit Wiener Garnitur und Zanderbackerl (2023/6) ...Abrieb einer Zitrone und einem Esslöffel frisch gehacktem Liebstöckel abschmecken. Mit Salz und frischem Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Anschließend in eine Terrinenform pressen und über Nacht kalt stellen. Kalbskopf...Mehr
Grandioser Grenzfall (2023/3) ...unlängst aufwendig renoviert. Tata liegt an der M1-Autobahn zwischen Györ und Budapest, mitten in der sogenannten Seenplatte, einer Region, die gerne „ungarische Toskana“ genannt wird. Ein landschaftlich wunderschöner Platz, ideal...Mehr
Nachhaltige Wachau ...nachhaltig arbeitet. Umgesetzt hat das der Gebietsschutz-verband Vinea Wachau, dem mehr als 150 Weingüter (also fast alle) in der Region angehören. Nach einer dreijährigen Umstellungsphase wurden die rund 1.300 Hektar...Mehr