Text von Claudia Schemerl-Streben Fotos von Stephanie Golser Kenne ich nicht, interessiert mich nicht, nehme ich nicht,“ lehnt ein Wiener Spitzenkoch den Pilz knapp ab. Der Morchelbecherling ist wachsbraun, trägt...Mehr
Geerdet (2013/3) Alles in Butter (2013/3) Text von Florian Holzer · Foto von Luzia Ellert Der Larousse behauptet, das Croissant käme aus Wien. Nun ja, jetzt besitzt der Larousse quasi unangefochtene Autorität seit 1938, was französische...Mehr
Schwein muß man haben (2013/3) Text von Nina Kaltenbrunner · Fotos von Philipp Horak Schweinefleisch hat in unserer Esskultur eine lange Tradition. Obwohl auch heute der Pro-Kopf-Verbrauch in Österreich mit knapp 70 Prozent ungleich höher...Mehr
Hundertwasser, Fußball, die Speisekarte und ich (2013/3) Text von Christian Seiler · Illustration von Markus Roost Der Tag begann nicht schlecht. Der Portier meines Hotels, das geheim bleiben muss, schickte mich aus dem Speisesaal auf die Straße....Mehr
Die Königin der Costa Brava (2013/3) Text von Alexander Rabl Foto: Miguel Gonzales/Laif Gambas de Palamos – wenn sie aus dem Meer gefischt werden, gehört ihnen die Welt der Esser. Dann sind sie die Stars der...Mehr
Sag alles, nur nicht Steckerlfisch (2013/3) Text von Christian Grünwald · Fotos von Ingo Pertramer Alles am Altausseer See ist Limited Edition: die seltenen Wochen mit durchgehendem Sonnenschein, die Badeplätze am See, die bebaubaren Grundstücke, die...Mehr
Hell´s Kitchen (2013/3) Text von Eva Rossmann · Illustration von Malin Rosenqvist Aber wovon? Knacki vor dem dritten Ausbruchsversuch? Testosteronopfer, dem SIE Fesseln angelegt hat? Castingteilnehmer von „Stirb langsam – Teil 27“? Lehrergewerkschafter...Mehr
Gefeiert wird immer (2013/3) Text von Bernhard Rothkappel · Fotos von Michael Reidinger Essen ist für Tel Avivs Bewohner nicht nur notwendige Nahrungsaufnahme, sondern ein wichtiger Bestandteil des Lebens: Hier wird das Essen zelebriert....Mehr
Siziliens Antwort auf Hitze (2013/3) Text von Andrea Karrer · Illustration von Peter Jani Kennst du das Land, in dem die Menschen zum Frühstück ein Eis naschen? Ein feines Wassereis, das Granita heißt und aus...Mehr
Schaumschläger (2013/3) Text von Claudia Schemerl-Streben Foto: Corbis Schlecht geschäumte Milch kann den besten Kaffee ruinieren“, weiß Harald Fischer, der seinen ersten Kaffee am Tag gerne als Cappuccino trinkt. Der 41-Jährige besitzt...Mehr