• Sauce Remixed (2011/4)

    ...1, 2534 Mayerling T 02258-23 78 www.hanner.cc Rosengarten Aschauer Straße 46, 6365 Kirchberg in Tirol T 05357-25 27 www.rosengarten-taxacher.com Steirereck Am Heumarkt 2A, 1030 Wien T 01-713 31 68 www.steirereck.at...Mehr

  • Der König vom Grill (2022/4)

    ...hoffen. — Adresse Asador Etxebarri San Juan Plaza 1, 48291 Axpe-Atxondo, Bizkaia, Spanien, asadoretxebarri.com © Christian Grünwald Beispiele für die Verführungen vom Grill: Die Seegurke kommt, umhüllt von zartem Raucharoma,...Mehr

  • Blaufränkisch Summit am Arlberg

    ...(USA) sehen diese individuellen Aromen für sehr viele Märkte einerseits als Bereicherung, andererseits auch als Weinfehler. Auch viele Pinot noir und Cabernet Sauvignons tragen diese Aroma-Marker. Wie wirkt sich Erderwärmung...Mehr

  • Kaiseki (2011/2)

    ...Rettich, Pilze und anderes Gemüse. Die Abfolge der Speisen entspricht strengen Regeln, nach einer Auswahl an Vorspeisen folgen eine klare Suppe, dann jeweils ein rohes, ein gekochtes, ein gegrilltes und...Mehr

  • Ein Fördertraum (2006/1)

    ...ausgedacht haben, dass ein Filet "an" irgendeiner Sauce liegt, sollte man strafhalber ein Wochenende lang "auf" einer Autobahnraststation Pommes frittieren lassen. Ich gebe ja zu, "an" klingt irgendwie vornehm, aber...Mehr

  • Hola, Espana! (2010/1)

    ...sehr einfach zu begreifen: Es gab Rioja in den verschiedenen Alters- und Preisklassen – aufsteigend Rioja, Crianza, Reserva, Gran Reserva – und, quasi als Petrus von Spanien, den Vega Sicilia....Mehr

  • Espana, a donde vas? (A la Carte 2007/01)

    ...als Motor für solide Weine mit ansprechendem Preis-Leistungs-Verhältnis. Alles andere war – zumindest im Export, also außerhalb Spaniens – unbedeutend. Heute ist alles anders, wofür nicht zuletzt das Konzept der...Mehr

  • Herz ist Trumpf (2022/03)

    ...im Wappen Kirschen verewigt sind“, fährt Rosi Strohmayer begeistert fort. „Die Herzkirschen aus dem Burgenland wurden selbst am russischen Zarenhof geschätzt, und auch Kaiserin Maria Theresia soll stets auf ihre...Mehr

  • Der Bauch des Architekten (2004/3)

    Der Bauch des Architekten Text von Michaela Ernst Fotos: Manfred Klimek Nichts davon kann ihn aus der Ruhe bringen. Dass die gläsernen Luster zu knapp an der neu aufgestellten Onyxwand...Mehr

  • Burgenland ganz in Weiß (2014/1)

    ...Markt nahm den burgenländischen Weißwein durch die große Anzahl an sehr guten Basis-Qualitätsweinen wie Servus und Weißer Storch wahr. Grüner Veltliner war einmal die am meisten ausgepflanzte Rebsorte des Burgenlands....Mehr