...1, 2534 Mayerling T 02258-23 78 www.hanner.cc Rosengarten Aschauer Straße 46, 6365 Kirchberg in Tirol T 05357-25 27 www.rosengarten-taxacher.com Steirereck Am Heumarkt 2A, 1030 Wien T 01-713 31 68 www.steirereck.at...Mehr
Sauce Remixed (2011/4) Der König vom Grill (2022/4) ...hoffen. — Adresse Asador Etxebarri San Juan Plaza 1, 48291 Axpe-Atxondo, Bizkaia, Spanien, asadoretxebarri.com © Christian Grünwald Beispiele für die Verführungen vom Grill: Die Seegurke kommt, umhüllt von zartem Raucharoma,...Mehr
Blaufränkisch Summit am Arlberg ...(USA) sehen diese individuellen Aromen für sehr viele Märkte einerseits als Bereicherung, andererseits auch als Weinfehler. Auch viele Pinot noir und Cabernet Sauvignons tragen diese Aroma-Marker. Wie wirkt sich Erderwärmung...Mehr
Kaiseki (2011/2) ...Rettich, Pilze und anderes Gemüse. Die Abfolge der Speisen entspricht strengen Regeln, nach einer Auswahl an Vorspeisen folgen eine klare Suppe, dann jeweils ein rohes, ein gekochtes, ein gegrilltes und...Mehr
Ein Fördertraum (2006/1) ...ausgedacht haben, dass ein Filet "an" irgendeiner Sauce liegt, sollte man strafhalber ein Wochenende lang "auf" einer Autobahnraststation Pommes frittieren lassen. Ich gebe ja zu, "an" klingt irgendwie vornehm, aber...Mehr
Hola, Espana! (2010/1) ...sehr einfach zu begreifen: Es gab Rioja in den verschiedenen Alters- und Preisklassen – aufsteigend Rioja, Crianza, Reserva, Gran Reserva – und, quasi als Petrus von Spanien, den Vega Sicilia....Mehr
Espana, a donde vas? (A la Carte 2007/01) ...als Motor für solide Weine mit ansprechendem Preis-Leistungs-Verhältnis. Alles andere war – zumindest im Export, also außerhalb Spaniens – unbedeutend. Heute ist alles anders, wofür nicht zuletzt das Konzept der...Mehr
Herz ist Trumpf (2022/03) ...im Wappen Kirschen verewigt sind“, fährt Rosi Strohmayer begeistert fort. „Die Herzkirschen aus dem Burgenland wurden selbst am russischen Zarenhof geschätzt, und auch Kaiserin Maria Theresia soll stets auf ihre...Mehr
Der Bauch des Architekten (2004/3) Der Bauch des Architekten Text von Michaela Ernst Fotos: Manfred Klimek Nichts davon kann ihn aus der Ruhe bringen. Dass die gläsernen Luster zu knapp an der neu aufgestellten Onyxwand...Mehr
Burgenland ganz in Weiß (2014/1) ...Markt nahm den burgenländischen Weißwein durch die große Anzahl an sehr guten Basis-Qualitätsweinen wie Servus und Weißer Storch wahr. Grüner Veltliner war einmal die am meisten ausgepflanzte Rebsorte des Burgenlands....Mehr