...System "Cremesso", das im Gegensatz zu anderen Kapselkaffees nicht über den Elektrohandel, sondern bei Interspar angeboten wird; der italienische Kaffee-Marktführer Lavazza schuf gemeinsam mit Saeco ein Kapselsystem namens "A Modo...Mehr
Der Kapsel-Kaffee (2009/4) … und es liegt am Teller – wie gemalt! (2010/2) ...Steinpilzen verfeinert. O-Ton Arrigo Cipriani: "Das echte Carpaccio, das mein Vater erfunden hat, besteht aus hauchdünnen Scheiben von rohem Rindfleisch, die auf einem Teller ausgebreitet und à la Kandinsky mit...Mehr
Good Vibes am Eisenberg (2017/1) ...Häufiger als früher finden gemeinsame Verkostungen und Diskussionen, welche die Gemeinsamkeiten und Unterschiede im Weinstil betreffen, statt. Neue Freundschaften und ein offener Informationsaustausch haben einen merkbaren Qualitätsschub auf breiter Front...Mehr
Bordeaux 1983 – Ein klassischer Jahrgang (2013/4) ...und August (damals als der wärmste Sommer angesehen). Ab Mitte August setzten massive Regenfälle ein. Enorm schwieriger Pflanzenschutz machte den Unterschied in den jeweiligen Gemeinden. Im September und im Oktober...Mehr
Honig von glücklichen Bienen (2008/3) ...dafür allerdings immer mehr Bio-Imker, die sich auch immer besser vermarkten können. Das ist gut so. Schließlich gilt Österreich als Bienenland: Maria Theresia war es, die 1769 die weltweit erste...Mehr
Abschied von Jörg Wörther ...sollte aus anderen Gründen nicht sein, wäre der Legende nach aber in unmittelbarer Griffweite gewesen. Kochkunst-Schiedsrichter Wolfram Siebeck, als Deutscher vergleichsweise unverdächtig, hatte sich schon vor den Gault-Millau-Kurfürsten deklariert: „Jörg...Mehr
Kategorie 6: Muskateller 2022 ...Kamille, kräftig, harmonischer Trinkfluss, feiner fruchtiger Schmelz im Abgang, Blutorange und Clementine im Nachhall 93 Weinhof Josef Scharl, St. Anna am Aigen 2022 Gelber Muskateller Ried Annaberg, 12%, DV Helle...Mehr
A la Carte-Top-100-Restaurants: zwei Rankings, ein Sieger ...Empfehlungen, auf die man sich verlassen kann. Es lag also auf der Hand, die Fachfrage an österreichische Spitzengastronomen zu stellen. Wir nannten das die „A la Carte-Chef-Frage“ und baten bei...Mehr
Mehr als nur heiße Luft ...Obauer in Werfen. Wenn alles andere fertig ist, wird das Eiweiß zu Schnee geschlagen. Eiklar, der Ausgangsstoff aller Soufflés, besteht aus Wasser und Proteinen. Durch das Schlagen von Eiklar werden...Mehr
Villa Kunterbunt (A la Carte 2006/04) ...das Ergebnis für die Grand-Cru-Sieger sehr gut abgesichert ist. Es verkosteten die angehende Weinakademikerin Sandra Büchler (Wien), Weinakademiker Paul Kiefer (Vinothek Alpe Adria, Wien) und der Autor. Zur Information haben...Mehr