Alles begann im Restaurant der Mutter in Pusan (Südkorea). "Wenn du ein Restaurant aufmachst", sagte die Mutter, "kannst du nicht verhungern, denn irgendetwas zu essen ist immer da." Die Küche...Mehr
Kim kocht gesund (2004/1) So toll schmeckt Österreich (2023/4) ...Wiener gegründete Exil. Die Einrichtung erinnert heute noch an ein Wiener Beisl mit alter Schank und Holzvertäfelung, wobei das gigantisch große Wandgemälde des Berliner Street-Art-Künstlers Jim Avignon für einen prägnanten...Mehr
Unser Alleskönner ...es wie immer auch Ausnahmen. So hatten kühlere Lagen, alte Rebanlagen und zahlreiche Bio-, Biodynamische- und Respekt-Winzer durch die richtige Bodenbegrünung und entsprechendes Management Vorteile. Die A la Carte-Grüner-Veltliner-Grand-Cru-Verkostung wurde...Mehr
Jungle Food (2005/2) ...So wie Fleisch, Obst und Gemüse durch die Zubereitung in einen anderen Aggregatzustand geraten, verändern sich auch die anwesenden Menschen und ihre Beziehungen zueinander. Mally ist auch Künstler. Seine Arbeiten...Mehr
Der Herzog ist ein König ...das Stück? Nigiri, Sashimi und California Rolls sind hier stets in der „coolen Version“ erhältlich. Etwas entfernt vom authentischen Vorbild, aber in jedem Fall absolut erstrebenswert. Da sind auch die...Mehr
Neusiedlersee DAC Reserve ...NK Intensive Farbe, ausgeprägtes Bukett, „Schwarzwälder Kirsch“, Brombeere, Cranberry, feine rauchige Noten, körperreich, lebendiger Trinkfluss, feines Tannin im Abgang, lang anhaltend, fruchtiges Rückaroma Erich Scheiblhofer, Andau 2018 Zweigelt Ried Prädium...Mehr
Neues vom Nachbarn (2005/4) ...dem besten Sushi und Sashimi von Hamburg, gelungenen Asiatika von der Riesengarnele mit lauwarmem Kartoffelsalat bis zum Tuna-Steak rare mit Avocadopüree. Nichts für einen gemütlichen Abend (an die Lautstärke muss...Mehr
Sitzen Sie gut? (2021/2) ...Charakters des Orts. „Als wir in Wien das Motto am Fluss planten, habe ich ähnliche Stühle, ebenfalls aus lackiertem Holz, angedacht. Ich musste mich am Anfang ein wenig gegen den...Mehr
Neues Klima, neue Sorten (2022/6) ...die späte Füllung im Februar 2022 wirkt der Wein aromatief und verhalten und verfügt über ein enormes Potenzial.“ © Anna Stoecher Andi Kollwentz: „Unser Cabernet Sauvignon stammt von der Riede...Mehr
Das war die Trophée Gourmet A la Carte 2013 ...1 "Noma", Kopenhagen, abgelöst. Joan Roca kam extra für die Trophée Gourmet A la Carte nach Wien. Die Gewinner und die prominenten Preisverleiher Österreichische Küche Erwin Werlberger, Winterstellgut, Annaberg Verleiher:...Mehr