...sich an manchen spätfrühlingshaften Tagen auch in Gesellschaft von Robinienblüten und deren nektarstrotzendem Aroma. Die Robinien (benannt nach ihrem Entdecker Robin) sind auch als Akazien bekannt, wachsen auf baumartigen Sträuchern...Mehr
Der Wald lebt (2015/2) Fast Food de luxe (2011/4) ...stillen. Spago Beverly Hills www.wolfgangpuck.com Renato Viola, Pizza Luigi XIII www.renatoviola.it db Bistro moderne, Burger Royale www.danielnyc.com Norma‘s, The Zillion Dollar Lobster Frittata www.parkermeridien.com Serendipity 3, Golden Opulence Sundae www.serendipity3.com...Mehr
Großes Jahr, große Weine (2007/04) ...zumindest ein ausgezeichneter, und beim Roten stehen alle Anzeichen auf außerordentlich gut. Ein kleiner Nachtrag zur Veltliner-Geschichte im letzten Heft, da ist uns ein Irrtum passiert: Das Verrieseln des Grünen...Mehr
Die Lima-Tour (2015/1) ...fliegt 18 Stunden in ein Land, wohin man eigentlich nicht 18 Stunden fliegen muss.“ www.astridygaston.com www.maido.pe www.lamarcebicheria.com/lima www.rafaelosterling.pe www.centralrestaurante.com.pe www.grimanesavargasanticuchos.com Chez Wong, 114, Enrique León García, La Victoria, Lima, Peru...Mehr
BF-dominierte Cuvées 2017 & älter ...im Finish, lang anhaltend. Andi Kollwentz: „Der Wein des Jahrgangs 2015 vereint die perfekte Reife der Trauben mit einer finessenreichen Tiefe durch strenge Selektion.“ 96 Punkte Werner Achs, Gols96 2015...Mehr
Weich, weiss, fad? (2008/1) ...und Reformhäusern. Der Räuchertofu überzeugt einerseits durch angenehme Konsistenz als auch ein animierendes Aroma. "Süß, mild, nussig, feines Raucharoma, aber noch als Tofu erkennbar", "cremig-karamellig", "fleischige Textur, erinnert optisch an...Mehr
The Birds and the Bees and the Flowers and the Trees (2022/03) ...d’Espaces Naturels (CEN) etwa, Spezialisten für Biodiversität, einem Vogelschutz-Bund oder dem Observatoire Français d’Apidologie (OFA). Alles wird vermessen, registriert und ausgewertet, das Klima, der Wind, das Wasser. Es gibt sogar...Mehr
Goldrausch (2022/03) ...poliert, ebenso wie das manuell aufgebrachte Etikett aus Zinn. Eine Champagnerflasche von Armand de Brignac ist im Auftritt das absolute Gegenteil von schlichter Zurückhaltung. Das weckt Erwartungen, vor allem bezüglich...Mehr
Salat-„Blumenstrauß“ ...Blätter ausbildet. Ausgeliefert werden auch die gelben Blüten von Rucola (auf Bauers Anbauplan steht auch scharfer Wasabi-Rucola), die betörend nach Milch und Honig riechen: „Ich hatte einmal einen ganzen Rucola-Streifen...Mehr
Casa Bottura (2019/2) ...Casa Maria Luigia Stradello Bonaghino 56, San Damaso, Modena. Zimmer ab 450 Euro pro Nacht, Penthouse ab 750 Euro pro Nacht. www.casamarialuigia.com Osteria Francescana Via Stella 22, 41121 Modena www.osteriafrancescana.it...Mehr