• König der Alta Langa (2014/4)

    ...Langa, wobei ich sicher bin, dass es auch in den anderen Nachbardörfern unbekannte Schätze zu heben gäbe. Albaretto della Torre www.cesaregiaccone.it Geöffnet auf Vorbestellung ab vier Personen, fixes Menü mit...Mehr

  • Alles, was wir machen, ist ein alter Hut (2019/4)

    ...meinem allerbesten Ich-hab-dich-gar-nicht-gesehen-und-hätte-ich’s-wüsste-ich-nicht-was-du-meinst-Blick. Aber zugegeben: Beim Verfassen dieses Textes hab ich das eine oder andere Zuckerl gelutscht. Nicht oft, schließlich mag ich nichts Süßes. Aber so hie und da. Als...Mehr

  • Kochaktivisten (2018/3)

    ...Ort Cavasso, also 15 Autominuten von hier, anbauen“, sagt der Wirt, der auch Mitglied der Slow Food Allianz der Köche ist. Das da Afro ist eine Osteria wie aus dem...Mehr

  • Zurück zu den bewährten Wurzeln (A la Carte 2005/04)

    ...Reichs gediehen – durch bessere "fränkische" ersetzen. In Österreich, aber auch in Norditalien, Ungarn und Slawonien blieben die Namen (frankonia, kékfrankos, crna frankovka) und teilweise auch Auspflanzungen erhalten. Hermann und...Mehr

  • Schokoloco (2014/3)

    ...und langjähriger Chefpatissier Nicolas Berger, der die Chocolaterie leitet, „also wollten wir unseren Kunden zeigen, wie die Schokolade erzeugt wird. Darum ist hier auch alles einsehbar.“ www.lechocolat-alainducasse.com Édouard Hirsinger Auf...Mehr

  • Messerscharf (2016/3)

    ...Erfreulichen: den Weinen, die jetzt am österreichischen Markt vorhanden sind. Die „Collector Items“ Raveneau und Dauvissat werden in Österreich nicht angeboten, alle anderen Topwinzer und Newcomer sind aber am Markt...Mehr

  • Miracoli, ungeblümt (2015/4)

    ...Und zu einer Ohrfeige am Berliner Bahnhof, aber das gehört zu einem anderen Leck der Biographie. „Sex“, erklärt Rubinowitz auf Anfragen störrisch , sei „langweilig, vorhersehbar und egoistisch“. Das Multitalent...Mehr

  • Die Jahrgangsbesten im Weinguide A la Carte 2016

    ...Süßweine haben bei den Bewertungen zur Zeit die Nase weit vorn. Sowohl der Angerhof Tschida, heuer wieder „Süßwein-Winzer des Jahres“ in England, als auch der Weinlaubenhof Kracher, Velich, Haider, Nittnaus...Mehr

  • Noblesse oblige (A la Carte 2007/05)

    ...Les Riceys Alpe Adria € 32,– Ein wenig einfacher gestrickt, aber mit guter Fülle versehen, reif, aber nicht überreif; am Gaumen nussig, aber auch mit einem zart apfelschaligen Hautgoût versehen....Mehr

  • Trockenperiode (2014/4)

    ...Trautmannsdorf 6 Tel.: 03159/41 06 www.steirawirt.at T.O.M R, Pfarrhof 8444 Sankt Andrä im Sausal 1 Tel.: 0660/400 87 34 www.tomr.at Tom Riederer, T.O.M. R: Herbstrückblick Für 4 Personen: Für die...Mehr