• Vielfalt als Programm

    ...durch die große Anzahl an erfolgreichen kleinen und mittleren Weingütern dokumentiert wird. Bei den Rebsorten findet man vor allem Malvazija, der hier sowohl jugendlich duftig als auch gereift angeboten wird....Mehr

  • Herrliche Rote (A la Carte 2004/04)

    ...Amarok, 13,5%, Artner, Höflein/B./L. (ZW, ME, SY, CS) Ledrige Animalik, von Nougat verbrämt; schöne Substanz, gutes Tannin, die Frucht schiebt an, ausgezeichnet. 2002 Christania, 13,5%, Bauer-Pöltl, Unterpetersdorf (BF, CS, ZW)...Mehr

  • Tatort Küche (2012/4)

    ...alle in der Gastronomie Lämmchen. Aber das soll ja auch sogar auf ehemalige Regierungsmitglieder und selbst den einen oder anderen Gast zutreffen. Vielleicht sollte ich ja einmal einen Gastro-Steuer-Krimi schreiben...Mehr

  • Vom guten Klima (2019/4)

    ...verwenden, das gerade nebenan wächst, ist nicht bloß gut fürs Erdklima. Am Land haben wir es da ein wenig leichter – ist ja auch nur gerecht, bei vielem anderen haben...Mehr

  • Der Geruch der Erde (2022/2)

    ...als der kleine Wiener Bub aus den Siebzigerjahren fühlen. „Da gab’s diesen Kellerladen eines Franzosen, der als Atomkraftgegner aus der Bretagne politisches Asyl in Österreich bekam. Einfache Holzregale mit Steigen,...Mehr

  • Frucht.Fleisch.Beschau (2017/1)

    ...manch anderen indes wird sie, in Form der klassischen Wilddekoration, als Paradegegenbeispiel herangezogen: Ja, wir kombinieren gern Fleisch mit Obst, aber bitte nicht à la Orangenscheibe mit Preiselbeere. Die geplagte...Mehr

  • Japan im Gepäck (2020/1)

    ...die Hand zu nehmen als gewohnt. A la Carte hat die Japan-Erfahrungen von Milena Broger (Foto oben), Igor Kuznetsov, Lukas Mraz und Max Natmessnig aufgezeichnet. Milena Broger Weiss, Bregenz Ein...Mehr

  • Kreuzfahrt ins (kulinarische) Glück (2019/1)

    ...Markt von Barcelona: Mercat de la Boqueria. Dass man ihm nahekommt, erkennt man an den Menschenmassen, die sich Richtung Eingang wälzen. Offenbar wissen auch ein paar andere Bescheid. Dafür sind...Mehr

  • Die Wurstfischer (2022/6)

    ...Perfektion her. Unter anderem auch Würste – die Hauptdarsteller am Donnerstag. Hätte die Kesselheiße einen Instagram-Account, sie würde Zigtausende Follower zählen. Doch der große Andrang entstand im analogen Zeitalter –...Mehr

  • A Whiter Shade of Pale (2022/5)

    ...nur, aber eben auch Weißwurst. Die gibt es hier allerdings auch erst seit Mitte der Neunzigerjahre, also ein bisschen, aber nicht viel länger als das ebenfalls sanft exotische hausgemachte Beef...Mehr