...aus Maria Saal / Gospa Sveta, und Maja Haderlap kann in Engel des Vergessens nicht vergessen, was auf den Bauernhöfen um Bad Eisenkappel / Železna Kapla geschehen ist. Also. Ein...Mehr
Den Widerspruch. Im Krautfleisch suchen. (2020/2) Das war die Trophée Gourmet 2018 ...Ausnahmen: Die Ehrentrophéen werden von der A la Carte-Redaktion vergeben, die Publikumstrophée wird von den Lesern des A la Carte-Magazins gewählt. Hochkarätig auch die bei der Trophée Gourmet-Gala offerierten Speisen....Mehr
Menschenliebe geht durch den Magen (2022/4) ...Cacık, Sarma, Feta, Antep Ezme, Hummus, Sigara Böreği, alles da. Und wie gut! Zu ostanatolischem Weißwein erzählt die Vorstandsvorsitzende des Wiener Integrationshauses von Fahim aus Afghanistan, der 2017 seine Lehre...Mehr
Weg vom Autofahrer-Bier (2020/2) ...Hoffnungsgebiet der Brauereien galt. Falsch gedacht, die Genießer sind wichtiger als die Sportler. (Dass alkoholfreies Bier – anders als in Deutschland – nicht als „isotonisch“ bezeichnet werden darf, da hierfür...Mehr
Weißburgunder 2020 und älter ...Martinshof, St. Ulrich/Neusiedl a.d. Zaya 2020 Weißburgunder Reserve, 13%, DV Jugendliche Farbe, kandierte Birne und Apfel, körperreich, balancierte Textur, fruchtiger Schmelz im Abgang, gute Länge Wenzl-Kast, Gols 2020 Weißburgunder, 14%,...Mehr
Welschriesling (2022/4) ...Repertoire. Die heute rund 3.000 ha Rebflächen für Welschriesling sind der Rest der einst zweitwichtigsten Rebsorte Österreichs. Anfang der 1990er standen allein im Burgenland mehr als 3.000 ha. In den...Mehr
Wovon Kellner träumen (2004/3) ...ab. Und ansonsten lieben wir ihn alle – meistens. Außer dem Schauspieler lassen sich, ähnlich wie in der klassischen Temperamentelehre, noch andere Kellner-Typen unterscheiden: Da gibt es den "Champion", alles...Mehr
Über das Universum der Genüsse (2013/4) ...werden wollen. Bis zu fünf Stück.“ Schaurig. D’accord. Ruiniert schließlich auch das feine Aroma. „Nur nix Aufputschendes“, sagt er, „ich bin mir Droge genug.“ Dass er schon beim Aufstehen einen...Mehr
Zuckerbrot und Peitsche (2007/1) ...und bewusst unverschnörkelten Dessertkollektionen von Andreas Wuchta wird aber auch weiterhin die traditionelle Schiene gefahren: "Altösterreichische G’schichten wie Somloer Nockerl gehören hierher und gehören auch gepflegt. Wir sagen da nicht...Mehr
Das war die Trophée Gourmet 2018 ...Ausnahmen: Die Ehrentrophéen werden von der A la Carte-Redaktion vergeben, die Publikumstrophée wird von den Lesern des A la Carte-Magazins gewählt. Hochkarätig auch die bei der Trophée Gourmet-Gala offerierten Speisen....Mehr