• Das war die Trophée Gourmet 2018

    ...Ausnahmen: Die Ehrentrophéen werden von der A la Carte-Redaktion vergeben, die Publikumstrophée wird von den Lesern des A la Carte-Magazins gewählt. Hochkarätig auch die bei der Trophée Gourmet-Gala offerierten Speisen....Mehr

  • Menschenliebe geht durch den Magen (2022/4)

    ...Cacık, Sarma, Feta, Antep Ezme, Hummus, Sigara Böreği, alles da. Und wie gut! Zu ostanatolischem Weißwein erzählt die Vorstandsvorsitzende des Wiener Integrationshauses von Fahim aus Afghanistan, der 2017 seine Lehre...Mehr

  • Weg vom Autofahrer-Bier (2020/2)

    ...Hoffnungsgebiet der Brauereien galt. Falsch gedacht, die Genießer sind wichtiger als die Sportler. (Dass alkoholfreies Bier – anders als in Deutschland – nicht als „isotonisch“ bezeichnet werden darf, da hierfür...Mehr

  • Weißburgunder 2020 und älter

    ...Martinshof, St. Ulrich/Neusiedl a.d. Zaya 2020 Weißburgunder Reserve, 13%, DV Jugendliche Farbe, kandierte Birne und Apfel, körperreich, balancierte Textur, fruchtiger Schmelz im Abgang, gute Länge Wenzl-Kast, Gols 2020 Weißburgunder, 14%,...Mehr

  • Welschriesling (2022/4)

    ...Repertoire. Die heute rund 3.000 ha Rebflächen für Welschriesling sind der Rest der einst zweitwichtigsten Rebsorte Österreichs. Anfang der 1990er standen allein im Burgenland mehr als 3.000 ha. In den...Mehr

  • Wovon Kellner träumen (2004/3)

    ...ab. Und ansonsten lieben wir ihn alle – meistens. Außer dem Schauspieler lassen sich, ähnlich wie in der klassischen Temperamentelehre, noch andere Kellner-Typen unterscheiden: Da gibt es den "Champion", alles...Mehr

  • Über das Universum der Genüsse (2013/4)

    ...werden wollen. Bis zu fünf Stück.“ Schaurig. D’accord. Ruiniert schließlich auch das feine Aroma. „Nur nix Aufputschendes“, sagt er, „ich bin mir Droge genug.“ Dass er schon beim Aufstehen einen...Mehr

  • Zuckerbrot und Peitsche (2007/1)

    ...und bewusst unverschnörkelten Dessertkollektionen von Andreas Wuchta wird aber auch weiterhin die traditionelle Schiene gefahren: "Altösterreichische G’schichten wie Somloer Nockerl gehören hierher und gehören auch gepflegt. Wir sagen da nicht...Mehr

  • Das war die Trophée Gourmet 2018

    ...Ausnahmen: Die Ehrentrophéen werden von der A la Carte-Redaktion vergeben, die Publikumstrophée wird von den Lesern des A la Carte-Magazins gewählt. Hochkarätig auch die bei der Trophée Gourmet-Gala offerierten Speisen....Mehr