• Ehret das Veilchen (2005/1)

    ...zur Sommerfrische aufs Land kommt und ungestüm die Begegnung mit der Natur sucht, das einzuschärfen. Alle Pilze außer Eierschwammerln und Steinpilzen sind sowieso giftig. Tollkirschen tödlich! Und alles, was auf...Mehr

  • Antwerpens Diamanten und Perlen (2015/3)

    ...gewisser unübersehbarer Wohlstand, die Attraktivität für Reisende können als Erklärung dienen. Vor allem aber ist es der große Hunger der Antwerpener selbst. Doch komme keiner auf die Idee, ohne längere...Mehr

  • Der Hund im Suppentopf (2012/1)

    ...Firma Nabisco in New York erfunden, und sind heute vor allem deshalb ein kulinarischer Archetyp, weil sie sowohl den jüdischen als auch den islamischen Nahrungsvorschriften entsprechen und daher von allen...Mehr

  • Kategorie 8 – Rebsortenvielfalt

    ...feiner Gerbstoff, lang anhaltend, Grapefruit im Rückaroma 93+ Weingut Kögl, Tamara Kögl-Rettenbacher, Ratsch an der Weinstraße 2021 Grüner Sylvaner Give and Take (GS), 12%, NK Kräftige Farbe, Quitte, leicht würzig,...Mehr

  • Essen für Jedermann (2004/2)

    Essen für Jedermann Fotos von Luzia Ellert Abheben, jetzt Restaurant Ikarus im Hangar-7, Salzburg Airport, Wilhelm-Spazier-Straße 7A, 5020 Salzburg, Tel.: 0662/21 97 77. Öffnungszeiten: 12–14 und 18.30–22 Uhr. Roland Trettl...Mehr

  • Das Geheimnis der Mumie (2020/4)

    ...lyrischer Tristesse, genährt von Fado, Saudade und Bacalhau.“ — Buchingers Gasthaus zur Alten Schule 2122 Riedenthal www.buchingers.at Stock- bzw. Klippfisch kaufen Eishken Estate Großgrünmarkt Wien-Inzersdorf www.eishken.at Fisch-Gruber Naschmarkt Wien www.fisch-gruber.at...Mehr

  • Rauchsignale kulinarisch (2015/3)

    ...Hiess aus Aspern an der Zaya: „Salz alleine reicht nicht aus, da wir mit normalem Salz nicht die Vermehrung bestimmter Mikroorganismen verhindern bzw. verlangsamen können. Zudem sorgt das Pökelsalz für...Mehr

  • Das Ei des Kolumbus (2013/2)

    ...anrichten. Adressen Restaurant Holy-Moly Badeschiff am Donaukanal (Schwedenplatz/Urania) 1010 Wien Tel.: 0699/15 13 07 50 www.badeschiff.at LOHBERGER HEIZ- U. KOCHGERÄTE TECHNOLOGIE GMBH Landstraße 19, 5231 Schalchen Tel.: 07742/52 11-0 www.lohberger.com...Mehr

  • Pepi Hopf: Schmäh- und Gemüsetandler (2020/3)

    ...auf die Hopfsche Geschäftspraxis abgefärbt: „Das funktioniert auf Vertrauensbasis. Ganz wenige holen was Bestelltes nicht ab, und wenn, dann entschuldigen sie sich.“ Selten, aber doch, werden auch andere Saiten aufgezogen:...Mehr

  • Wo die Citronen blüh´n … (2020/2)

    ...und nach Vanille schmeckende Orangen nach Wien. „In Kalabrien werden die Migranten aus Afrika, die auf Zitrusfarmen arbeiten, oft wie Arbeitssklaven gehalten. Wir beziehen alles von Familienbetrieben“, so Pugliese. Das...Mehr