...auch die Damen von Sex and the City trafen einander mit Vorliebe im Designerlokal. Das Konzept des Restaurants als Alltagskulisse beziehungsweise als Gesamterlebnis wurde aber nicht von New Yorker Designern...Mehr
Essen als Gesamterlebnis (2011/4) Der Unfisch (2009/4) ...Höhlen. (Aale lieben Höhlen, sind aber keine Aasfresser. Verleumdung!) Aus den Augenhöhlen, den Ohren, den Nüstern und dem Mund schlängeln sich die Aale auf den nassen Stein. Die Möwen kreisen....Mehr
Die Küchen-Dragonerin (2005/3) ...Trinkwasser gern zu quellengespeisten Bouteillen greifen, keine andere Marke als "Römerquelle" auf den Tisch. Wiener wienert definitiv. In ihrer Genussdefinition, ihrem Humor, ihrer Ausdrucksweise. Selbst wenn sie auf ihre alte...Mehr
Gegen den Strom (2019/1) ...die vorwiegend in Küstennähe fischen. Allerdings beträgt deren Anteil am im Land gefangenen Fisch lediglich 20 Prozent, während der mit 80 Prozent überwiegende Großteil auf die größeren und industriell arbeitenden...Mehr
Mrs. Bean (2010/1) ...Mitbewerbern setzt "Mona" nicht auf Bohnen aus aller Welt, sondern ausschließlich auf gentechnikfreie Bohnen aus Österreich. Beliefert wird die Sojamolkerei von 450 konventionellen und 200 Biolandwirten aus mittlerweile sieben Bundesländern...Mehr
Musik, die durch den Magen geht (2011/4) ...rosa Champignons in der Wiese, die gelben Eierschwammerlfamilien im waldigen Moos …“ „Meine Großmütter haben beide Anna geheißen, sind auch im selben Jahr geboren, 1904. Eine wohnte auf dem Land,...Mehr
Essen mußte ich erst lieben lernen. (2021/5) ...allem aber für die hartnäckige und kritische Interviewführung“. Ihr „engagiertes und authentisches Auftreten“ wird extra gerühmt. Bei sich sein. Man selbst sein. Authentisch. Andererseits: Sich persönlich völlig rausnehmen aus der...Mehr
Natural Family Business (2016/3) ...sich sowohl inhaltlich als auch optisch von den übrigen Gewächsen des Betriebs abheben sollte. „Wir wollten uns einfach ein wenig austoben, an die Grenzen gehen“, meint Steffi. „Aber vor allem...Mehr
Weisses Gold (2014/2) ...kleinen Tafeln, die auf den Trögen stehen. Mora Romagnola steht auf einem zu lesen, Cinta Senese auf einem anderen, Mora Calabrese auf einem dritten. Es sind alte, teilweise vom Aussterben...Mehr
Eine Frage der Lage (2021/5) ...Höhenmetern an vulkanischen Hängen in vier Regionen im Osten Jamaicas – von staatlichen Behörden kontrolliert werden. Auch Kona aus den beiden hawaiianischen Regionen Hualalai und Mauna Loa auf Big Island...Mehr