...Michael Broadbent formuliert: „The pee of an over-sexed tomcat“, also an das Pipi eines Katers auf Brautschau erinnernd. Was aber erst in jüngerer Zeit aufgefallen ist: im vollreifen Bereich zeigt...Mehr
Das ist Weltklasse (2012/1) Des Kaisers neue Wasser ...können wir dabei gut nachvollziehen: Auf der einen Seite die uralte Tradition, die den ohne Gegenleistung offerierten Trunk Wasser als Inbegriff von Gastfreundschaft und Zivilisation definiert, auf der anderen Seite...Mehr
So rein, so gut (2023/2) Der Zweigelt, eine Kreuzung aus Blaufränkisch und St. Laurent, feierte letztes Jahr sein 100-Jahre-Jubiläum. Österreichs häufigste Rotweinsorte wächst auf insgesamt circa 6.500 Hektar, wovon sich rund 2.500 im Burgenland befinden....Mehr
DAC auf neuen Wegen (A la Carte 2009/03) ...12,5 bis 13,5%. Alle Alkoholangaben beziehen sich auf die Angaben auf dem Flaschenetikett, haben also eine gesetzlich definierte Abweichungsbreite von ± 0,5%, sodass die künftigen Leithaberge tatsächlich zwischen 12 und...Mehr
Die Könnerin (2007/1) ...gehe ich auf den Markt, kaufe Gemüse, Fisch oder frische Pasta. Ein paradiesischer Zustand!" Das klingt ja alles sehr vernünftig und nachvollziehbar – aber drei Wochen kein Zucker für jemanden,...Mehr
Das war die Trophée Gourmet 2015 ...Alexander Fankhauser aka „Andi & Alex“ Robert La Roche Sabine Mord & Gerald Loho Barbara van Melle Eva Rossmann Florian Scheuba Manfred Denner Hans Mahr Sven Boltenstern Köche/Produzenten, Gastro-Promis Heinz...Mehr
Flüssiges Gold (2022/6) ...sogar höher bewertet als unsere besten Weiß- und Rotweine. Betriebe wie der Angerhof-Tschida, Kracher, Ernst Triebaumer oder Feiler-Artinger bekommen oft international die höchsten Bewertungen (100 Punkte oder andere Auszeichnungen). Dennoch...Mehr
Wie macht das die Tante Jolesch? (2004/1) ...uns vom Tisch, sowohl als Speise als auch als Gesprächsthema, und zwar für immer. Ich kannte als Kind das Wort Krautfleckerln nicht einmal vom Hörensagen. Auf meinem ersten Schulschikurs wurde...Mehr
Teufelsfinger (2018/1) ...Nordeuropa nie nisten sah und daher annahm, dass sie aus diesen Meerestieren schlüpfen, deren gepanzerter Teil wie ein Gänseschnabel aussieht“, amüsiert sich Castro. Dass sie vermutlich aus ähnlichen Gründen auf...Mehr
Unter Druck (2018/4) ...schon mehrmals erwähnten Bauernhof der Mangalitza-Spezialisten Christoph und Isabella Wiesner habe ich sowohl einen Kauf- als auch einen Einstellvertrag über eine Moschusente abgeschlossen, weil die punkto Hausschlachtung aus Erfahrung vorsichtig...Mehr