• Das ist Weltklasse (2012/1)

    ...Michael Broadbent formuliert: „The pee of an over-sexed tomcat“, also an das Pipi eines Katers auf Brautschau erinnernd. Was aber erst in jüngerer Zeit aufgefallen ist: im vollreifen Bereich zeigt...Mehr

  • Des Kaisers neue Wasser

    ...können wir dabei gut nachvollziehen: Auf der einen Seite die uralte Tradition, die den ohne Gegenleistung offerierten Trunk Wasser als Inbegriff von Gastfreundschaft und Zivilisation definiert, auf der anderen Seite...Mehr

  • So rein, so gut (2023/2)

    Der Zweigelt, eine Kreuzung aus Blaufränkisch und St. Laurent, feierte letztes Jahr sein 100-Jahre-Jubiläum. Österreichs häufigste Rotweinsorte wächst auf insgesamt circa 6.500 Hektar, wovon sich rund 2.500 im Burgenland befinden....Mehr

  • DAC auf neuen Wegen (A la Carte 2009/03)

    ...12,5 bis 13,5%. Alle Alkoholangaben beziehen sich auf die Angaben auf dem Flaschenetikett, haben also eine gesetzlich definierte Abweichungsbreite von ± 0,5%, sodass die künftigen Leithaberge tatsächlich zwischen 12 und...Mehr

  • Die Könnerin (2007/1)

    ...gehe ich auf den Markt, kaufe Gemüse, Fisch oder frische Pasta. Ein paradiesischer Zustand!" Das klingt ja alles sehr vernünftig und nachvollziehbar – aber drei Wochen kein Zucker für jemanden,...Mehr

  • Das war die Trophée Gourmet 2015

    ...Alexander Fankhauser aka „Andi & Alex“ Robert La Roche Sabine Mord & Gerald Loho Barbara van Melle Eva Rossmann Florian Scheuba Manfred Denner Hans Mahr Sven Boltenstern Köche/Produzenten, Gastro-Promis Heinz...Mehr

  • Flüssiges Gold (2022/6)

    ...sogar höher bewertet als unsere besten Weiß- und Rotweine. Betriebe wie der Angerhof-Tschida, Kracher, Ernst Triebaumer oder Feiler-Artinger bekommen oft international die höchsten Bewertungen (100 Punkte oder andere Auszeichnungen). Dennoch...Mehr

  • Wie macht das die Tante Jolesch? (2004/1)

    ...uns vom Tisch, sowohl als Speise als auch als Gesprächsthema, und zwar für immer. Ich kannte als Kind das Wort Krautfleckerln nicht einmal vom Hörensagen. Auf meinem ersten Schulschikurs wurde...Mehr

  • Teufelsfinger (2018/1)

    ...Nordeuropa nie nisten sah und daher annahm, dass sie aus diesen Meerestieren schlüpfen, deren gepanzerter Teil wie ein Gänseschnabel aussieht“, amüsiert sich Castro. Dass sie vermutlich aus ähnlichen Gründen auf...Mehr

  • Unter Druck (2018/4)

    ...schon mehrmals erwähnten Bauernhof der Mangalitza-Spezialisten Christoph und Isabella Wiesner habe ich sowohl einen Kauf- als auch einen Einstellvertrag über eine Moschusente abgeschlossen, weil die punkto Hausschlachtung aus Erfahrung vorsichtig...Mehr