...da kommt sicher Zea auch. Würde mich wundern, wenn das nicht kommt. Na? Da kommt kein Zea. Gedünstetes Zea. Zea-Fleisch. Das muss eine Art Grieß sein. Sicher eine Cerealie. 10...Mehr
Brainstorming mit Hirnpudding (2014/4) Vom schönen Schein der Sterne und Mützen (2007/5) ...Sterne geht viel – aber ob alles geht? Eigentlich sind Auszeichnungen ja nichts anderes als Anerkennung und Dankeschön für das, was schon da ist, für das, was schon genossen wurde....Mehr
Wert statt Preis (2016/3) ...Interessant anzumerken ist außerdem, dass die Menschen in Afrika und im südlichen Asien kaum etwas wegwerfen. Dort entstehen bedeutende Mengen an Abfall ausschließlich unmittelbar nach der Ernte, weil viele Lebensmittel...Mehr
Backhandwerkrules (2017/4) ...Sie sich schon von Beginn an für diese ursprüngliche und handwerkliche Art des Backens interessieren? Julia Rumetshofer: Ich bin auf dem Biobauernhof meiner Eltern aufgewachsen und habe mich also schon...Mehr
Bœuf Bourguignon – à votre santé! (2011/4) ...für weniger alko-holisch orientierte Menschen. Für Vegetarier kann ich hier leider keine Alternative anbieten, und das wäre an dieser Stelle auch nicht angebracht … „Bon appetit et large soit –...Mehr
Hauptsache Dessert (2007/5) ...dass in so gut wie allen asiatischen Küchenstilen das Dessert nach europäischen Maßstäben nur wenig hermacht. Ein adäquates süßes Finale ist aber in einer Restaurantkategorie à la "Kim kocht" ganz...Mehr
So a Kas (2007/4) ...Auf seinem Hof angekommen wird man von Freiheitskämpfer Che Guevara begrüßt, der riesengroß auf der Hausmauer prangt. Ein altes Laster von Paget? "Nein, der stammt von einem kubanischen Fest, das...Mehr
Haute Cuisine ist wie Haute Couture (2011/1) ...nachwerfen möchte." Die dann auch noch erstaunt sind, wenn sie von ihr als zu dünn abgelehnt werden, weil sie anderorts kaum Aufträge bekommen, da sie als zu dick gelten. Und...Mehr
Die Zunge schmeckt dem Herzen nach (2012/4) ...Rohschinken aus Faeto, Salsicce aus Apulien, Pizza mit Büffelmozarella, Rucola, Tomatensauce … Basta! Soviel können Frauen unmöglich essen. Si, Espresso, und vielleicht geht sich doch eine kleine Nachspeise aus: Schokoauflauf?...Mehr
Kulinarische Seidenstraße (2018/1) ...unsere afrikanischen Freunde ausweiten sollte und eröffneten im Vorjahr das erste Africa Experience, um die Reise sozusagen auch nach Afrika zu bringen“, erzählt Ahmadi. Nun will er das Konzept auch...Mehr