• California Dreaming (2011/01)

    ...Randall Grahm inspirierte kalifornische Küche servieren, dazu kann man sich durch sein umfassendes Weinsortiment kosten; das aus holländischer Architektenhand stammende Ambiente ist ganz auf die Ideenwelt des Weinmachers abgestimmt. www.bonnydoonvineyard.com/cellar_door_cafe/...Mehr

  • Harte Schale, weicher Kern (2014/2)

    ...ein Abflussgitter am Boden gewirbelt werden und im Anschluss gereinigt als Dünger auf der Wiese neben der Halle landen. Ausgestattet sind die Unterwasserwohnungen der Süßwasserkrebse mit Körben – sie dienen...Mehr

  • Feuer und Eis (2019/4)

    ...begleitet wurde. Der nächste „Schorschbock“ kam auf 43 Prozent, BrewDog antwortete mit einem multipel ausgefrorenen Bier namens „End of History“, das zu 55 Prozent aus Alkohol bestand und in Flaschen,...Mehr

  • Im Käsebergwerk (2016/1)

    ...05374/56 17 www.kaeserei.at www.antonmachtkes.at Stollenkäse aus dem Almenland Arzberg 32, 8162 Passail Tel.: 03179/230 50-0 www.almenland-stollenkaese.at Verkaufsstelle in Wien: Almenland Genussladen Josefstädter Straße 60/5, 1080 Wien Tel.: 01/402 34 87-0...Mehr

  • Neuer Star im Mittelmeer: Sardinien (2010/2)

    ...Tel.: +39/0789/70 80 45 www.ristorantelagritta.it RISTORANTE AL TUGURI, Alghero, Tel.: +39/079/97 67 72, www.altuguri.it VILLA LAS TRONAS, Alghero, Tel.: +39/079/98 18 18, www.hvlt.com AZIENDA AGRICOLA DOMENICO MANCA, Monte Sixeri, Santa...Mehr

  • Schmeckt Salz wie Salz? (2006/2)

    ...das Hühner-Aroma deutlicher, mal das Gemüse-Aroma –, allerdings einer wissenschaftlichen Überprüfung hält diese Erfahrung höchstwahrscheinlich nicht stand. Wenn jetzt aber alle Salze zu fast hundert Prozent aus Natriumchlorid bestehen –...Mehr

  • Sprachen, die jeder versteht (15A/2023)

    ...ein Weinlokal? „Die Hotelbar wirkt offener, freier als die lokale Bar. Das Angebot ist klassisch, verlässlich. Man trifft Bartender aus aller Welt und Gäste aus aller Welt. Die Hotelbar ist...Mehr

  • Klein, aber mein! (2015/1)

    ...eine Charge aus Ruanda geröstet, aber auch Zentralamerika empfindet Charles Fürth als „sehr verlockend“. Die Sache habe jedenfalls eine Eigendynamik bekommen, erzählt er. Unlängst sei jemand aus Bali da gewesen...Mehr

  • Smoke on the water (2005/2)

    ...im Nachgeschmack, aber animierend", "schlabber, schlabber" (das Jurymitglied will damit Wohlgeschmack zum Ausdruck bringen), "hellfleischig, angenehm, klassisch, angenehm milder Rauch-Ton". € 19,60/kg, Moos 17, 4863 Seewalchen, Tel.: 07662/24 87, www.fischerei-ecker.at...Mehr

  • Neuland (2013/2)

    ...junge Kärntner baut seit einigen Jahren Wein in seiner Heimat an. Er wirkt, als komme er aus einer anderen Zeit. Mit seiner karierten Schirmmütze, dem weißen Leinenhemd und den knielangen...Mehr