...Randall Grahm inspirierte kalifornische Küche servieren, dazu kann man sich durch sein umfassendes Weinsortiment kosten; das aus holländischer Architektenhand stammende Ambiente ist ganz auf die Ideenwelt des Weinmachers abgestimmt. www.bonnydoonvineyard.com/cellar_door_cafe/...Mehr
California Dreaming (2011/01) Harte Schale, weicher Kern (2014/2) ...ein Abflussgitter am Boden gewirbelt werden und im Anschluss gereinigt als Dünger auf der Wiese neben der Halle landen. Ausgestattet sind die Unterwasserwohnungen der Süßwasserkrebse mit Körben – sie dienen...Mehr
Feuer und Eis (2019/4) ...begleitet wurde. Der nächste „Schorschbock“ kam auf 43 Prozent, BrewDog antwortete mit einem multipel ausgefrorenen Bier namens „End of History“, das zu 55 Prozent aus Alkohol bestand und in Flaschen,...Mehr
Im Käsebergwerk (2016/1) ...05374/56 17 www.kaeserei.at www.antonmachtkes.at Stollenkäse aus dem Almenland Arzberg 32, 8162 Passail Tel.: 03179/230 50-0 www.almenland-stollenkaese.at Verkaufsstelle in Wien: Almenland Genussladen Josefstädter Straße 60/5, 1080 Wien Tel.: 01/402 34 87-0...Mehr
Neuer Star im Mittelmeer: Sardinien (2010/2) ...Tel.: +39/0789/70 80 45 www.ristorantelagritta.it RISTORANTE AL TUGURI, Alghero, Tel.: +39/079/97 67 72, www.altuguri.it VILLA LAS TRONAS, Alghero, Tel.: +39/079/98 18 18, www.hvlt.com AZIENDA AGRICOLA DOMENICO MANCA, Monte Sixeri, Santa...Mehr
Schmeckt Salz wie Salz? (2006/2) ...das Hühner-Aroma deutlicher, mal das Gemüse-Aroma –, allerdings einer wissenschaftlichen Überprüfung hält diese Erfahrung höchstwahrscheinlich nicht stand. Wenn jetzt aber alle Salze zu fast hundert Prozent aus Natriumchlorid bestehen –...Mehr
Sprachen, die jeder versteht (15A/2023) ...ein Weinlokal? „Die Hotelbar wirkt offener, freier als die lokale Bar. Das Angebot ist klassisch, verlässlich. Man trifft Bartender aus aller Welt und Gäste aus aller Welt. Die Hotelbar ist...Mehr
Klein, aber mein! (2015/1) ...eine Charge aus Ruanda geröstet, aber auch Zentralamerika empfindet Charles Fürth als „sehr verlockend“. Die Sache habe jedenfalls eine Eigendynamik bekommen, erzählt er. Unlängst sei jemand aus Bali da gewesen...Mehr
Smoke on the water (2005/2) ...im Nachgeschmack, aber animierend", "schlabber, schlabber" (das Jurymitglied will damit Wohlgeschmack zum Ausdruck bringen), "hellfleischig, angenehm, klassisch, angenehm milder Rauch-Ton". € 19,60/kg, Moos 17, 4863 Seewalchen, Tel.: 07662/24 87, www.fischerei-ecker.at...Mehr
Neuland (2013/2) ...junge Kärntner baut seit einigen Jahren Wein in seiner Heimat an. Er wirkt, als komme er aus einer anderen Zeit. Mit seiner karierten Schirmmütze, dem weißen Leinenhemd und den knielangen...Mehr