...den Angriff auf seine Mahlzeit unbemerkt ausgeführt hat. Der Oktopus ist kategorischer Einzelgänger. Gegenüber kleineren, schwächeren Artgenossen verhält er sich kannibalisch. Eine Ausnahme macht die Krake ausschließlich zur Paarungszeit. Vermehren...Mehr
Tentakel Spektakel (2015/1) Burn, baby, burn! (2017/3) ...eine Ahnung davon, dass sich die Preisgestaltung dieser Schnäpse durchaus auch dem Aufwand verdankt, mit dem sie erzeugt werden. Diese Ahnung verdichtet sich noch, als Alexander beginnt, meine Spielzeugdestille großzügig...Mehr
Wasserkraft (2012/4) ...und neue Dekoration, sondern auch neue Lebensmittel. Marcelo Tejedor, Küchenchef des Restaurants Casa Marcelo im spanischen Santiago di Compostella und Algenexperte, brachte ihm etwa Codium, auch als Ramallo de Mar...Mehr
Bittere Bernsteine (2013/4) ...Aromen gerösteter Haselnüsse. Insgesamt: extrem hopfenbitter. www.loncium.at Gusswerk AAA – Austrian Amber Ale 5,6 % 6,5 Ein großartiges, dunkles Ale, obgleich seiner verhältnismäßig milden Hopfenbittere in der „India Pale“-Kategorie aber...Mehr
Fast alles geht (2015/1) ...Gegensätzliches als es unser kulturelles Grundverständnis aufs Erste zulässt. „Aromadefinition ist wie Gesichtserkennung. Schwierig im Detail zu erklären, aber in Kenntnis der Dinge assoziativ machbar“, meint Bernard Lahousse von www.foodpairing.com....Mehr
Grenzenlos (2016/3) ...Nicht nur hier in Österreich, sondern auch anderswo. Ansonsten wäre auch er nicht als junger Weinviertler aufs Schiff gegangen. Wo doch bei uns erzählt wird, dass alle aus Obersdorf am...Mehr
Blaufränkisch Land (2014/3) ...Jahrgänge als gleichwertig, aber es gibt auch viele, die den 2012er als den höherwertigen Jahrgang einstufen. Die Mittelburgenland DAC Reserve verkostet sich als kräftiger Blaufränkisch mit 13,5 bis 14,5 %...Mehr
Der eigene Herd (2019/2) ...kocht zu Hause fast täglich, „am Nachmittag, am frühen oder auch am späten Abend“. Und hat dafür den Dampfgarer für sich entdeckt. „Da ist Fisch mit Gemüse in zehn Minuten...Mehr
Wirtshäuser nach Willen und Vorstellung (2022/6) ...zu internationaler Spitze auf. Sepp und Susi Schellhorn haben aus dem Seehof ein begehbares Kunstwerk gemacht. Die rosa Kalbsniere könnte man auch in einem der angesagten Pariser Bistros bekommen. Aber...Mehr
Mehr als nur Spam (2021/5) ...Produkts (ein Akronym aus Spiced Ham) des amerikanischen Erzeugers und Dosenfleisch-Pioniers Hormel Foods aus Minnesota, zur Bezeichnung für unerwünschte Massen-Mails (das allerdings auch erst aufgrund eines genialen Sketches der britischen...Mehr