• Gut Essen braucht Weile (2013/1A)

    ...Agenda listet Gerichte auf, die vor allem eines brauchen: Zeit. Auf dem Strassergut in Zistersdorf im Weinviertel lernt man, wie man Germteig richtig knetet und wann er ausreichend gegangen ist,...Mehr

  • Die Kraft des grünen Safts (2016/4)

    ...Und Weinberggeiß Barbara verriet uns auch noch ein wunderbares Aperitif-Rezept: ein Schuss Zweigelt-Verjus wahlweise aufgespritzt mit Soda oder frischem Veltliner-Frizzante. Prost! Weitere Infos: www.verjus.at www.weinberggeiss.at Rezepte: www.slowfood.wien Hendl in Verjus...Mehr

  • Kosher by Heart (A la Carte 2010/4)

    ...Besucher und Kunstwerke nicht mehr entspricht: Computer und Computerkassa gibt es jetzt, an der Finanzierung der Klima- und der Alarmanlage bastelt sie noch. Am Museums-Weblog. Ihr Job, Sponsoren zu motivieren!...Mehr

  • Der äußerst talentierte Chef Ton (2023/3)

    ...in Folge auch als Investmentbanker gearbeitet, absolvierte dann aber eine Ausbildung am Culinary Institute of America als Klassenbester, ehe er in New York im Eleven Madison Park und bei Spitzenkoch...Mehr

  • Mit Holz oder ohne? (A la Carte 2007/02)

    ...erklimmt, und wir wollen da keineswegs widersprechen. Aber ein bisschen erinnert uns die Situation des Pinot Blanc an jene der Edelsüßen (die wir in Ausgabe 5/2006 angesprochen haben): Da haben...Mehr

  • Die Ruhe der Könner (A la Carte 2007/03)

    ...seltenen Redaktionsversehen in der Legistik. Drei Katastralgemeinden der Stadt Krems (Angern, Hollenburg und Thallern) sowie die Gemeinden Furth und Paudorf liegen am rechten Donauufer, alles andere am linken. Mit knapp...Mehr

  • Mehr Aroma bitte! (2015/4)

    ...die klare, frische Aromatik und die lebendige, traubige Note. Die Grand Cru-Weine stammen alle aus dem Jahr 2013, der wohl als einer der besten Jahrgänge für die aromatischen Rebsorten anzusehen...Mehr

  • Echt fett (2007/2)

    ...auch bei Billa und Merkur erhältlich 7) Castel Doria Pesto alla Genovese 3,7 Ansprechendes Design, alle Zutaten, die man für ein Pesto alla Genovese braucht, und trotzdem hat das Produkt...Mehr

  • Herdkünstler „Cum Laude“ (2013/1A)

    ...Gastronomie und Kulinarischen Künsten oder im einjährigen Masterstudiengang Spitzenköchen wie Karlos Arguiñano, Eneko Atxa und Andoni Luis Aduriz. Alex Villar würde eines seiner vielen obligatorischen Praktika gerne in Aduriz’ Restaurant...Mehr