• Wein-Nostalgie in Tschechien (2014/3)

    ...gerade gebaut. Schön, dass sich nach kommunistischer Zwangspause der Qualitätsweinbogen wieder schließt zu den Zeiten … als Böhmen noch bei Österreich war … Infos www.schlosshotel-mailberg.at www.lenzmoser.at www.salonvin.cz www.hotelhubertus.cz www.hotelcejkovice.cz www.vinarnacejkovice.cz...Mehr

  • Nix für Jausengegner (2020/2)

    ...anmutigem Bogen auf dem Sandwich zu liegen kommt, und einen anderen für die Salamistanitzel und wieder einen für die Shrimpsanordnung. Alles keine Hexerei, aber doch mehr Aufwand, als man sich...Mehr

  • Pinot a gogo (A la Carte 2009/01)

    ...Weins steht. Österreich ist da – wie auch Frankreich, Deutschland oder die Schweiz – jedenfalls weiter als beispielsweise die Neue Welt, in der hellfarbige Pinots beim Konsumenten auf strikte Ablehnung...Mehr

  • Slow Food bei Cuisino (2018/4)

    ...Schönegg bei Pöllau www.obsthof-retter.com Cuisino Graz Schmiedgasse 2, 8010 Graz Tel.: 0316/832 57 85 05 cuisino.graz@casinos.at Leithaberger Edelkirsche Kirschen-Genussquelle Strohmayer Andrea Strohmayer Prangerstraße 49, 7091 Breitenbrunn www.genussquelle.at Cuisino Baden Kaiser...Mehr

  • Zu Gast beim Nachbarn (2007/03)

    ...hat die größte, jemals ausgegrabene Trüffel gefunden) in seinem "Zigante Tartufi" aufkochen lässt. Da es ja auch Sommertrüffel (na ja!) gibt, kann man seinen Landgasthof auch in der warmen Jahreszeit...Mehr

  • Antonio Carluccio (2004/2)

    ...Da sehen Sie, welchen Stellenwert bei uns das Essen hatte." Beim Mittagessen in der "Cantinetta Antinori" blickt Antonio Carluccio daher streng auf das servierte, offenbar nicht à la minute gekochte...Mehr

  • Parmigiana statt Paragrafen (2020/4)

    ...Türen. 2015 kam der erste Stern. Er adelte eine Küche, die sich auf moderne Art italienischen Traditionen annähert. Eines ihrer Signature Dishes ist Blaubarsch mit Anchovis. An diesem Abend wird...Mehr

  • Das brennt (2005/1)

    ...weiß Elisabeth Voltmer, zuständig für Qualitätssicherung beim österreichischen Gewürz-Giganten Kotányi, was sie primär auf den gastronomischen Asia-Trend und die Fernreisen zurückführt. Aber nur die wenigsten dieser Trend-Addicts, deren Augen da...Mehr

  • Against the wind (2015/4)

    ...aus den besten Lagen für eigene Zwecke ab. Heute baut er die Hälfte selbst aus. Die andere Hälfte liefert er an so renommierte Betriebe wie Gernot Heinrich oder Judith Beck....Mehr