...– aus dem Baltikum, aus Schottland, Norwegen und eben aus dem Adour. Dass sich die vier Lachse, obgleich sie alle der Art Atlantischer Lachs (Salmosalar) angehören, im Geschmack und teilweise...Mehr
Der Seltenste seiner Art (2021/5) Über dem Himmel und unter der Erde (2012/4) ...Weinbau Andreas Tscheppe Glanz 14, 8463 Glanz/Leutschach Südsteiermark Tel.: 03454/598 61 oder 0664/312 57 56 office@at-weine.at www.at-weine.at Kreuzwirt am Pössnitzberg Pössnitz 168a, 8463 Leutschach Tel.: 03454/20 56 00 kreuzwirt@poessnitzberg.at www.poessnitzberg.at...Mehr
Schön grün (2015/3) ...36-jährigen Schauspielerin. Eine Tochter – und jetzt holen wir ein wenig aus: Einerseits nach einer Figur aus dem Roman „Warten auf Poirot“ ihrer Freundin, Autorin Nora Miedler benannt, andererseits, weil...Mehr
Snow Food (2018/4) ...für die Köche ein Aha-Erlebnis.“ Aus den neun verkosteten Sorten wurde etwa „Ortho“ als intensiv herb eingestuft, „Wiener Riese“ als mild und „Saxa“ als cremig und perfekt geeignet für Desserts....Mehr
Zurück in die Zukunft mit Mehlspeisen im Gepäck ...und Blut haben in einem Dessert noch immer nichts verloren. Blutmacarons? Ja gern, aber nur als Amuse-Gueule, eine Idee des Spaniers Andoni Luis Aduriz vom „Mugaritz“. Sanguinaccio, ein altes italienisches...Mehr
Vom Charme der Nachhaltigkeit (2022/5) ...mit dem Sustainable Restaurant Award ausgezeichnet. Auch alle anderen Listen und Guides waren mit Trophäen nicht knausrig. Eneko Atxa hat Starappeal, zugleich aber auch einen sympathisch zurückhaltenden Auftritt, der sich...Mehr
Entwurzelt (2022/VieVinum) ...Hektar), wurden im Vorjahr gleich sechs neue Sorten für den Anbau zugelassen: Arinarnoa, Castets, Marselan und Touriga Nacional bei den Roten, Alvarinho und Liliorila bei den Weißen. „Eine Anpassung der...Mehr
Wenn der Vater mit den Söhnen kocht (2008/3) ...der eine mit den euphorischen Berichten aus dem Ausland und dem Sonderstatus zurechtkommen muss, ist der andere auf die Position des Bruders eifersüchtig. "Ich mach die ganzen Praxen im Ausland...Mehr
Õsutoria Sake, der Austro-Sake (2022/2) ...Alpin Sake 5113 Sankt Georgen bei Salzburg office@alpinsake.at, alpinsake.at wagners-weinshop.com 35 €/0,75 l Wiener Sake/Florian Sommer bei Augora: Stumpergasse 1a, 1060 Wien T 0660/959 97 67 augora.at 22,80 €/0,375 l...Mehr
Der Sommer kann kommen! (2009/2) ...Prosecco Frizzante Colli Trevigiani IGT, 11%, Aufreißkapsel, Alpe Adria € 6,74 88 Santa Margherita Prosecco Valdobbiadene Spumante Extra Dry, 11,5%, SK, Magazin, € 12,50 88 Torralta Prosecco Conegliano Spumante, 11%,...Mehr