• Der Seltenste seiner Art (2021/5)

    ...– aus dem Baltikum, aus Schottland, Norwegen und eben aus dem Adour. Dass sich die vier Lachse, obgleich sie alle der Art Atlantischer Lachs (Salmosalar) angehören, im Geschmack und teilweise...Mehr

  • Über dem Himmel und unter der Erde (2012/4)

    ...Weinbau Andreas Tscheppe Glanz 14, 8463 Glanz/Leutschach Südsteiermark Tel.: 03454/598 61 oder 0664/312 57 56 office@at-weine.at www.at-weine.at Kreuzwirt am Pössnitzberg Pössnitz 168a, 8463 Leutschach Tel.: 03454/20 56 00 kreuzwirt@poessnitzberg.at www.poessnitzberg.at...Mehr

  • Schön grün (2015/3)

    ...36-jährigen Schauspielerin. Eine Tochter – und jetzt holen wir ein wenig aus: Einerseits nach einer Figur aus dem Roman „Warten auf Poirot“ ihrer Freundin, Autorin Nora Miedler benannt, andererseits, weil...Mehr

  • Snow Food (2018/4)

    ...für die Köche ein Aha-Erlebnis.“ Aus den neun verkosteten Sorten wurde etwa „Ortho“ als intensiv herb eingestuft, „Wiener Riese“ als mild und „Saxa“ als cremig und perfekt geeignet für Desserts....Mehr

  • Zurück in die Zukunft mit Mehlspeisen im Gepäck

    ...und Blut haben in einem Dessert noch immer nichts verloren. Blutmacarons? Ja gern, aber nur als Amuse-Gueule, eine Idee des Spaniers Andoni Luis Aduriz vom „Mugaritz“. Sanguinaccio, ein altes italienisches...Mehr

  • Vom Charme der Nachhaltigkeit (2022/5)

    ...mit dem Sustainable Restaurant Award ausgezeichnet. Auch alle anderen Listen und Guides waren mit Trophäen nicht knausrig. Eneko Atxa hat Starappeal, zugleich aber auch einen sympathisch zurückhaltenden Auftritt, der sich...Mehr

  • Entwurzelt (2022/VieVinum)

    ...Hektar), wurden im Vorjahr gleich sechs neue Sorten für den Anbau zugelassen: Arinarnoa, Castets, Marselan und Touriga Nacional bei den Roten, Alvarinho und Liliorila bei den Weißen. „Eine Anpassung der...Mehr

  • Wenn der Vater mit den Söhnen kocht (2008/3)

    ...der eine mit den euphorischen Berichten aus dem Ausland und dem Sonderstatus zurechtkommen muss, ist der andere auf die Position des Bruders eifersüchtig. "Ich mach die ganzen Praxen im Ausland...Mehr

  • Õsutoria Sake, der Austro-Sake (2022/2)

    ...Alpin Sake 5113 Sankt Georgen bei Salzburg office@alpinsake.at, alpinsake.at wagners-weinshop.com 35 €/0,75 l Wiener Sake/Florian Sommer bei Augora: Stumpergasse 1a, 1060 Wien T 0660/959 97 67 augora.at 22,80 €/0,375 l...Mehr

  • Der Sommer kann kommen! (2009/2)

    ...Prosecco Frizzante Colli Trevigiani IGT, 11%, Aufreißkapsel, Alpe Adria € 6,74 88 Santa Margherita Prosecco Valdobbiadene Spumante Extra Dry, 11,5%, SK, Magazin, € 12,50 88 Torralta Prosecco Conegliano Spumante, 11%,...Mehr