...einen Spitzenchardonnay vinifiziert. Die Leithaberg-Winzer sowohl aus dem Ruster Raum als auch aus Gols etablieren neue Lagenweine. Der Pinot Blanc Tatschler von Esterházy, der Chardonnay Jungenberg von Altenburger, die Leithaberg...Mehr
Gegen Hagel, Frost & Hitze (2016/3) Jetzt können wir einpacken (2012/2) ...könnte sich damals natürlich auch anders zugetragen haben, aber so ähnlich hätte die Geschichte des Kochgeschirrs durchaus beginnen können. Die ältesten Tonscherben sind etwa 18.000 Jahre alt; sie stammen aus...Mehr
Wie bitter soll es sein? (2020/4) ...Was rosa aussieht, schmeckt oft auch rosa. Hier aber: Nur zartes Rosa in der Farbe, neutral im Duft, ganz zarte Grapefruit-Frucht und -Bittere im Abgang. Da hätte man sich irgendwie...Mehr
Höhen und Tiefen (2009/3) ...und füllig, Marillen-Birnen-Marmelade mit rosa Pfeffer; feine Birnenfrucht auch am Gaumen, der Alkohol spürbar, aber nicht störend, noch jugendlich ungestüm, aber mit gesicherter Zukunft. 90 Mantlerhof, Gedersdorf Steingraben Kremstal DAC...Mehr
E.T. & Söhne (2016/1) ...am Anders-als-alle-anderen-Denken schrieb er damals fast im Alleingang österreichische Weingeschichte. Während das Land noch unter den Folgen des Weinskandals ächzte, kreierte Triebaumer ein Jahr nach dem Eklat einen Rotwein, der...Mehr
Marcel Koller über Wien, Wein & Käse-Fondue (2016/1) ...zum Aki Nuredini … nur a propos Pasta. Oder in eines der Do & Cos, auf der Albertina-Rampe oder am Stephansplatz, im Sommer dann auch auf den Naschmarkt, zum Umar...Mehr
Der Scharfmacher Text von Andrea Karrer Illustration von Kerstin Luttenfeldner Was mit Fug und Recht als eine der beliebtesten Zutaten der Wiener Küche gelten kann, war früher als Indi(ani)scher, später auch als...Mehr
Hallo Nachbar (A la Carte 2005/01) ...lässt, Madeira und Tokajer vielleicht ausgenommen? Versuchen wir einmal, so etwas wie Ordnung in ein Thema hineinzubekommen, das sich der Einordnung schon allein aus dem einfachen Grund widersetzt, als der...Mehr
Bitter Sweet Symphony (2019/2) ...gerade machen lassen, anders sei es nämlich extrem mühsam, all die Kräuter und Zweige auch wieder herauszubekommen, „jetzt können wir auch ordentlich Rosmarin reinschneiden“. Burschik: Der Pionier Am Anfang war...Mehr
Fischig wie manchmal ein Chambertin (A la Carte 2005/04) ...da ist alles anders, da nützt kein Lehrbuch, da ist der Winzer gefordert wie bei keiner anderen Rebsorte. Dementsprechend ist auch die Bandbreite unserer Verkostung ausgefallen. Insgesamt sind in ganz...Mehr