• Die Geheimnisse der Schafe aus Rutzenmoos (2018/3)

    ...www.denns-biomarkt.at Mein Müli Pfarrplatz 16, 4020 Linz Tel.: 07327/756 88 www.meinmueli.wordpress.com Rochushof Rochusgasse 6, 5020 Salzburg Tel.: 0662/83 27 98 www.oekohof.at Naschmarkt am Graben Am Graben 15, 4810 Gmunden Tel.:...Mehr

  • Das fünfte Viertel (2019/4)

    ...und Ernte gesteckt hat. Aber auch des Respekts gegenüber der Natur.“ Denn die Natur, so schließt der Koch, produziere nun einmal schlicht und ergreifend keinen Abfall. www.tempidirecupero.it www.tempidirecupero.it/tempi-di-recupero-week www.foodforsoul.it www.slowfood.com/get-involved/food-for-change-campaign...Mehr

  • Der Herr der Rosen (2022/4)

    ...bezieht sich zum einen auf die gleichnamige Rosensorte, zum anderen auf die iranische Stadt Isfahan. Erfunden wurde dieses Kultgebäck als Hommage an die iranische Kaiserin Farah Pahlavi, die sich eigener...Mehr

  • Ganz Ohr (2020/1)

    ...in seiner Tasche nach iPhone und Kopfhörern. Es ist, als würde Tatar als Vorspeise, als Hauptgang und als Dessert serviert. Ein anderer Ort, ein anderer Sound. Das gut gebuchte Restaurant...Mehr

  • Für diesen Hasen hocken (2004/4)

    ...Menü 98,–, das ist für eine Offenbarung dieser Art und im Vergleich mit anderen Offerten dieses kulinarischen Anspruchs hart an der Grenze zu rührend sozial. Wie rührend ist doch auch...Mehr

  • Geselchtes im Auge des Hurricans (2008/4)

    ...Käsewägen. Verzicht auf Kunst an den Wänden. Verzicht auf Showeffekte. Verzicht auf höchstem Niveau. Im Auge des Hurricans entspannte Ruhe. Die 30 Mitarbeiter für 40 Gäste ahnt man am Anfang...Mehr

  • Karakterre

    ...halten regen Austausch mit ihren Kollegen in Wien. Die Tickets für den Karakterre-Weinsalon sind im Wiener Museumsquartier am Eingang Mumok Hofstallung zum Preis von € 35,- erhältlich. www.labelgrand*]}*.com www.Karakterre7.eventbrite.com info@labelgrand*]}*.com...Mehr

  • Essen mit Nostalgie (2016/3)

    ...absurdum führen. Unter ihnen etwa Massimo Bottura, der Koch und Betreiber der in diesem Jahr zum besten Restaurant der Welt gekürten Osteria Francescana. Einige von Botturas Signature Dishes wie etwa...Mehr

  • Mostbratl reloaded (2019/3)

    ...der Alster vor dem Theater, Galatea, ein Italiener, und da bekam ich meine Nudeln. Auch in der Pause im vollen Kostüm, als Mephisto voller Farben angemalt … Der Theaterkörper. Ja,...Mehr

  • Drama bei Tisch (2016/3)

    ...an Technik, man muss wissen, wie so ein Stück Fleisch aufgebaut ist. Sonst schaut es auf dem Tisch aus wie auf einem Schlachtfeld.“ Was wiederum andere, siehe Alinea-Dessert, durchaus anstreben....Mehr